Esta receta ideal para celíacos rinde para 36 unidades.

INGREDIENTES:

• 250gr de manteca
• 200gr de azúcar rubio
• 1cdta de bicarbonato de sodio
• 3 huevos
• 125gr de harina de mandioca
• 125gr de harina de arroz
• 150gr de ralladura de naranja
• 1cdta de cacao amargo

PREPARACIÓN:

1. Colocar en un bol la manteca cortada en trozos, el azúcar rubio, los huevos, el bicarbonato de sodio, el almidón de maíz y las harinas. Tomar los ingredientes y formar una masa lisa.
2. Dividir la masa en dos partes iguales; a una agregarle el cacao en polvo y a la otra incorporarle la ralladura de naranja. Integrar bien cada masa.
3. Realizar un cilindro con cada masa y unir ambos, formando un cilindro marmolazo. Envolverlo con papel film y llevar a la heladera durante 1 hora.
4. Estirar la masa y cortar galletitas con cortante. Acomodarlas en una placa enmantecada y espolvorear con azúcar. Cocinar en horno precalentado en moderado durante 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y servir. También, se puede guardar en latas.

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