Esta receta para diabéticos rinde para 6 porciones.

INGREDIENTES:

• 50g de leche en polvo descremada
• 1 huevo
• 3 claras
• Edulcorante para cocción
• 1 celta de polvo para hornear
• Ralladura de naranja
• Esencia de vainilla
• Rocío vegetal
• Frutas frescas
• Yogur descremado de vainilla

PREPARACION:

1. Colocar en un bol la leche en polvo descremada y mezclar con el huevo y 1 clara. Incorporar edulcorante apto para cocción a gusto y el polvo para hornear. Perfumar la preparación con ralladura de naranja y esencia de vainilla, a gusto. Mezclar hasta formar una crema bien homogénea.
2. Aparte, batir las 2 claras restantes a punto de nieve e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde de 24cm de diámetro, previamente humedecido con rocío vegetal.
3. Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada de 15 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte, desmoldar y dejar enfriar. Servir con frutas frescas permitidas y yogur descremado de vainilla. Decorar con hojas de menta fresca.

Imagen via