La carne de pescado resulta ideal para lograr dietas sanas y equilibradas. Al momento de comprar pescado, asegúrese que tenga los ojos brillantes, la piel con abundantes escamas, branquias bien rojas y el olor fresco del mar. Los pescados son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y tienen pocas calorías. Por sus virtudes, es aconsejable consumir pescados varias veces por semana. Esta receta rinde para 6 pociones.

INGREDIENTES:

• 1 corvina entera
• ¾ taza de vino blanco
• 1 rama de tomillo
• 3 cebollas de verdeo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 c.c de jugo de limón
• Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las cebollas de verdeo, cortarlas en aros finos y rehogarlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Reservar.
2. Limpiar bien el pescado y salpimentar a gusto. Acomodarlo en una fuente para horno sobre papel aluminio.
3. Colocar dentro de la corvina la rama de tomillo y cubrir en superficie con las cebollas rehogadas.
4. Rociar con el jugo de limón y el vino blanco. Llevar a horno moderado durante 40 minutos. Retirar el horno acomodar en una fuente y servir.

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