Viernes, 8 de Enero del 2010
Receta para diabéticos: Crepes frutales
Esta receta para diabéticos rinde para 4 porciones.
INGREDIENTES:
Crepes
- 1 huevo
- 1 taza de leche descremada
- 2 cdtas de aceite vegetal
- Ralladura de ½ limón
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de harina integral
- Rocío vegetal
Salsa:
- 1 y ½ tazas de yogur natural descremado
- 1 cda de edulcorante granulado
- 1 cdta de ralladura de limón
- ½ cdta de canela molida
Relleno:
- 2 kiwis
- 1 lata de duraznos en almíbar bajas calorías
PREPARACION:
Para los crepes:
- Mezclar en un bol 1 huevo, 1 taza de leche descremada, 2 cdtas de aceite vegetal y ralladura de ½ limón. En otro bol colocar 1/2 taza de harina de trigo con ½ taza de harina integral, previamente cernidas. Añadir lentamente la preparación de huevo a medida que se integran los ingredientes. Cubrir el bol y dejar reposar 30 minutos.
- Rociar una sartén de teflón, con rocío vegetal y cocinar los crépes de ambos lados. Reservar.
Para la salsa:
- Mezclar en un bol 1 y ½ tazas de yogur natural descremado, 1 cda de edulcorante granulado, 1 cdta de ralladura de limón y ½ cdta de canela molida.
Para el relleno:
- Pelar 2 kiwis y filetear el contenido de 1 lata de duraznos en almíbar bajas calorías. Colocar las frutas y cerrar los crepes. Servir con la salsa.
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