Esta receta para diabéticos te rinde para 8 porciones.
Información nutricional: 1g de hidratos de carbono, 3g de grasas, 60 calorías y 18mg de colesterol.

INGREDIENTES:

• ¼ kg de filetes de merluza
• ½ cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de yogur natural descremado, batido
• 1/4 taza de mayonesa light
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de ciboulette picado
• Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a fuego moderado. Humedecer una fuente pequeña con rocío vegetal, ubicar los filetes salpimentados de ambos lados y cocinar de 15 a 20 minutos. Enfriar y procesar con el aceite de oliva y el yogur.
2. En un bol, mezclar la mayonesa con el jugo de lima y el ciboulette.
3. Incorporar la mezcla de pescado y con cuchara de madera mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes. Salpimentar.
4. Llevar a la heladera cubierto con film y enfriar durante 3 horas como mínimo.
5. Servir acompañando bruschetas, grisines y tostaditas saborizadas.

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