El arroz es una gran fuente de proteínas. Esta receta contiene un análisis nutricional por porción de: 287 kilocalorías, 11 gramos carbohidratos, 29 gramos proteínas, 10 gramos grasas, 12mg sodio, 88 mg colesterol.

INGREDIENTES:
(6 porciones)

• 1 ½ kg de pieza de pollo
•  8 tazas de agua
• ½ taza de apio picadito
• ¼ de taza de perejil picadito
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• ¼ de cucharadita de semillas de apio
• ½ taza de arroz
• 1 taza de zanahorias en cubos

PREPARACIÓN:

1. Cocina a fuego lento el pollo con el agua, el apio, perejil, la cebolla, el pimiento, el laurel y las semillas, por una hora. Retira el caldo y las piezas de pollo; reserva.
2. Deshuesa el pollo y córtalo en pedazos pequeños.
3. Mezcla el caldo, el arroz y las zanahorias en una cacerola y continúa cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
4. Integra el pollo al momento de servir.

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