Esta receta para vegetarianos rinde para 4 porciones, y es para: ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de frambuesas (pueden ser congeladas)
• 1 taza de leche de soya
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 paquete de tofu suave

PREPARACION:

1. Licua las frambuesas con la leche de soya a velocidad alta hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega los ingredientes restantes y licua una vez más hasta desaparecer los grumos. Vierte en recipientes individuales para gelatina y refrigera durante 1 hora o hasta que queden firmes. Si no quieres que tenga semillas, cuela la mezcla antes de servir en los vasos individuales. Puedes usar tofu o extra firme y servirlo como pudín.