Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 4 espárragos grandes
• 150g de setas de cerdo
• 2 manojos de ajos tiernos
• 250g de colas de gambas peladas
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACION:

1. En primer lugar, limpiar las setas y pelar los espárragos y los ajos. Cortar las setas y los espárragos a trozos y picar los ajos.
2. Freír en una sartén honda los ajos tiernos con medio vaso de aceite. Añadir los espárragos, las setas y las colas de gambas, un poco de sal, pimienta negra molida y sofreírlo unos 5 minutos.
3. Al momento de servir el revuelto, añadir los huevos uno a uno sin batir y removerlos con una cuchara hasta que estén cuajados. Servir de inmediato.

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