Los aporta nutricionales de esta receta son: hidratos de carbono, proteínas y fibra, vitaminas del complejo B y sodio, potasio, magnesio y fósforo. Rinde para 4 porciones. Su tiempo de elaboración es de 20 minutos y de cocción unos 25 minutos. Por porción aportan 150 calorías.

INGREDIENTES:

• 4 pocillos tamaño café de arroz integral
• 1 cebolla picada
• ½  vaso de vino blanco
• 2 tazas de caldo light
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de condimento para arroz
• 1 zapallito
• 1 zanahoria chica
• ½  hinojo
• Perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

1. Cubrir la cebolla y el arroz con rocío vegetal y rehogarlos en una olla precalentada.
2. Cuando el arroz esté opaco y la cebolla transparente, agregar el vino, esperar a que se evapore e incorporar el caldo con el condimento para arroz, salpimentar.
3. Aparte, cortar las hortalizas en daditos muy pequeños, luego cubrirlas con rocío vegetal y rehogarlas en una sartén.
4. Cuando el arroz esté a punto, dejarlo descansar unos minutos y servirlo cubierto con las hortalizas salteadas y perejil picado.

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