Esta receta tiene un tiempo de elaboración de unos 45 mn. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pavo
• Una docena de gambitas pequeñas
• 2 cdas de béchamel espeso
• 1 cdita de pasta de curry vindaloo
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite
• 1 vaso de jugo de piña
• Sal
• Menta picada (muy fina)
• Cordel (fino para bridar)

Para acompañar:

• 2 o 3 nabos blancos
• Una taza de guisantes hervidos

PREPARACION:

1. Extender las pechugas y filetear de modo que se obtengan al menos 8 piezas para enrolla. En una cazuela amplia donde eventualmente se asarán los rollitos, derretir la mantequilla con el aceite y dorar las gambas peladas. Retirar y reservar la grasa en la cazuela.
2. Picar las gambas y sazonar con la pasta de curry. Agregar la béchamel y preparar una farsa que se distribuye sobre los filetes de pavo. Enrollarlos y bridarlos para darles forma
3. Colocar en la cazuela y dorar por todo su alrededor. Rociar con el zumo de piña, tapar y asar a fuego lento unos 20 minutos. Retirar los cordelitos, espolvorear los rollitos con la menta fresca y servir junto a los guisantes hervidos y un puré de nabos hervidos y simplemente aliñados con mantequilla.

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