Cómo vemos en la imagen de Mundodietetico.com.tag, te ofrecemos el analisis nutricional de esta exquisita receta, por porción es de: Kilocalorías: 272, proteínas: 24 gramos, grasas: 12 gramos, carbohidratos: 15 gramos, fibra dietética: 1 gramo, colesterol: 75 mg. sodio: 96 mg.

INGREDIENTES:
(4 porciones)

• 500 gr. de filetes de salomón.
• ½ taza de jugo de naranja.
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodi.o
• 1 cucharada de jengibre fresco picado.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/8 de cucharadita de pimienta roja.
• 4 hojas de papel aluminio de 30 por 45 cm.
• 1 taza de arroz basmati cocido.
• ½ taza de hongos shiitake.
• 1 pimiento rojo pequeño en juliana.
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado.
• ¼ taza de caldo de pollo bajo en grasa y sodio.
• Sal y pimienta molida al gusto.
• 8 rebanaditas de limón.
•  Aceite vegetal en spray.
•  4 ramitas de eneldo para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Enjuaga los filetes y seca con toallas de papel, mételos en una bolsa de plástico que selle.
2. En un recipiente mezcla el jugo, la salsa de soya, el jengibre, el ajo y la pimienta roja. Vierta esta preparación sobre los filetes y cierra la bolsa. Deja reposar a temperatura ambiente por 15 minutos o bien 30 minutos en el refrigerador.
3. Dobla cada hoja de papel aluminio por la mitad y rocíalas con aceite.
4. En un recipiente liviano mezcla el arroz, los hongos, el pimiento y el eneldo. Incorpora el caldo de pollo y mueve delicadamente. Distribuye cantidades iguales de esta mezcla en las hojas de papel aluminio y coloca encima los filetes de salmón, salpimienta. Coloca encima de los filetes 2 rebanaditas de limón. Dobla bien las hojas para que no salga su contenido.
5. Precalienta el horno a 200° C. Hornea los filetes por 15 minutos; ábrelos para servir y decora con hojitas de eneldo.