Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 400g de judías verdes
• 120g de pimiento verde
• 120g  pimiento rojo
• 200g de cebolla
• 50g de brotes de cebolla
• 250g de pechuga de pollo
• Albahaca
• Sésamo
• Ajo
• 60 ml de leche de coco
• 60g de ketchup Ligeresa
• Jengibre
• Cilantro
• Canela
• Guindilla
• Aceite de oliva virgen

PREPARACION:

1. Saltear el ajo y el jengibre. Añadir las semillas de cilantro y la canela.
2. Agregar la cebolla, el pollo (cocinando al horno), el pimiento rojo, el pimiento verde y la guindilla.
3. Mezclarlo todo bien y añadir las judías verdes, los brotes de cebolla, la albahaca y el sésamo.
4. Preparar la salsa combinando el Ketchup con un chorrito de leche de coco. Mezclar bien y reservar. Servir las verduritas con el pollo en el plato y regar con la salsa de Ketchup y leche de coco.

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