Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo
• 100 ml de aceite de oliva
• 50g de azúcar
• 200 ml de caldo de carne
• 50g de mantequilla
• Pimienta
• 3 rodajas de piña
• 2 plátanos
• Sal

PREPARACION:

1. Atar los solomillos y salpimentar. Dorarlos en una sartén, a fuego vivo, con un poco de aceite.
2. Una vez dorados, disponerlos en una fuente de horno con el resto del aceite. Cocer en el horno precalentado a 200 grados de diez a quince minutos, rociándolos varias veces con el jugo de la cocción. Retirar los solomillos de la fuente y taparlos con papel de aluminio.
3. Desgrasar la fuente con el caldo de carne y colar la salsa. Ponerla en un cazo al fuego para que reduzca a la mitad. Salpimentar.
4. Cortar los plátanos en rodajas y las piñas en trozos. Derretir la mantequilla con el azúcar y caramelizar las frutas. Servir los solomillos cortados en lonchas con las frutas y la salsa.