Martes, 9 de Febrero del 2010
Solomillo de cerdo con salsa de frutas
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 1 hora.
Acabo del plato: Servir los solomillos cortados en lonchas con las frutas y las sala.
INGREDIENTES:
- 2 solomillos de cerdo
Para la salsa:
- 100 ml de aceite de oliva
- 50g de azúcar
- 200 ml de caldo de carne
- 50g de mantequilla
- Pimienta
- 3 rodajas de piña
- 2 plátanos
- Sal
PREPARACION:
- Atar los solomillos y salpimentarlos. Dorarlos en una sartén, a fuego vivo, con un poco de aceite.
- Una vez dorados, disponerlos en una fuente de horno con el resto del aceite. Cocer en el horno precalentado, a 200 grados, de 10 a 15 minutos, rociándolos varias veces con el jugo de la cocción.
- Retirar los solomillos de la fuente y taparlos con papel de aluminio para que no se enfríen.
- Desgrasar la fuente con el caldo de carne y colar la salsa. Ponerla en un cazo al fuego para que reduzca a la mitad y salpimentar.
- Cortar los plátanos en rodajas y las piñas en trozos. Derretir la mantequilla con el azúcar y caramelizar las frutas preparadas.
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Tags: carne, cerdo, salsa de frutas, Solomillo de cerdo con salsa de frutas
