Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 1 hora.
Acabo del plato: Servir los solomillos cortados en lonchas con las frutas y las sala.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo

Para la salsa:

• 100 ml de aceite de oliva
• 50g de azúcar
• 200 ml de caldo de carne
• 50g de mantequilla
• Pimienta
• 3 rodajas de piña
• 2 plátanos
• Sal

PREPARACION:

1. Atar los solomillos y salpimentarlos. Dorarlos en una sartén, a fuego vivo, con un poco de aceite.
2. Una vez dorados, disponerlos en una fuente de horno con el resto del aceite. Cocer en el horno precalentado, a 200 grados, de 10 a 15 minutos, rociándolos varias veces con el jugo de la cocción.
3. Retirar los solomillos de la fuente y taparlos con papel de aluminio para que no se enfríen.
4. Desgrasar la fuente con el caldo de carne y colar la salsa. Ponerla en un cazo al fuego para que reduzca a la mitad y salpimentar.
5. Cortar los plátanos en rodajas y las piñas en trozos. Derretir la mantequilla con el azúcar y caramelizar las frutas preparadas.

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