Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, mientras que de cocción es de 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo de pollo
• 50g de queso rallado bajo en grasa
• 3 huevos unos tallos de cebollino
• Perejil picado
• Sal

PREPARACION:

1. Poner el caldo a hervir en una olla. Batir los huevos en un bol, añadir el queso rallado y el perejil picado, salar y mezclar.
2. Verter la mezcla en la olla con el caldo hirviendo y remover durante un par de minutos.
3. Servir la sopa caliente y adornada con tiras enteras de cebollino.

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