El pollo constituye un alimento indispensable en nuestra dieta. Te proponemos una receta fácil y nutritiva para que puedas introducir esta carne blanca a tu alimentación de forma sencilla y deliciosa.

INGREDIENTES

• Una pechuga de pollo
• Un atado de cebolla de verdeo
• Un atado pequeño de coriandro fresco
• Dos ajíes rojos pequeños
• 900 ml. de caldo de gallina
• Ralladura y jugo de dos limas

PREPARACIÓN

1. Quita la piel a la pechuga de pollo y córtala en tiras del tamaño de un bocado.
   Lava y pica las cebollas de verdeo y la mayor parte del coriandro, pero conserva algunas hojas enteras.
2. Corta los ajíes en rodajas finitas, retirando las semillas (es una buena idea usar guantes de cocina al hacerlo, ya que el jugo de los ajíes picantes produce mucho escozor y dolor si entra en los ojos)
3. Calienta el caldo de gallina, después agrega las tiras de pechuga de pollo sin cocinar y cocine unos tres minutos.
4. Añada las cebollas de verdeo, los ajíes, el jugo y la ralladura de lima y condimente a gusto. Cocine a fuego lento otro minuto y luego incorporar el coriandro. Sirva bien caliente.

Nota: si lo desea, puede usar gambas o langostinos en vez de pollo. También puede agregar cualquier otra verdura que tenga a mano. Esta sopa es deliciosa servida con pan casero horneado o asado. Un bol de ensalada de palta a un lado constituye una buena guarnición.

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