Esta receta te aporta al organismo unas 420 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Naturalmente: El consumo regular de guisantes ayuda a prevenir enfermedades como la arterioesclerosis y a reducir los niveles de colesterol. Además, son especialmente ricos en vitamina C, calcio y magnesio.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de guisantes congelados ó
• 2 Kg de guisantes frescos
• 2 patatas
• 2 cebolletas
• 4 lonchas de jamón serrano
• Un manojito de canónigos
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Gratina el jamón: Coloca las lonchas de jamón entre 2 hojas de papel de hornear y gratina a 180° durante 10 minutos. Déjalas enfriar y trocéalas con las manos y reserva.
2. Fríe los canónigos: Lava y seca bien los canónigos, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríelos durante unos segundos. Escurre sobre papel absorbente y reserva. Limpia y pica las cebolletas y póchalas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva.
3. Prepara las patatas: Pela las patatas, córtalas como para tortilla e incorpóralas a la cazuela. Añade los guisantes descongelados (si son frescos, desgranados), cubre con agua y cuece durante 15 minutos.
4. Tritura todo: Tritura con la batidora, pásalo por el chino y déjalo enfriar. Añade agua fría hasta conseguir el punto deseado más o menos espeso, y sirve espolvoreado con el jamón y los canónigos fritos.

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