Esta receta es ideal como guarnición, como un acompañamiento de carnes, aves… Rinde entre 6-8 porciones, es muy sencilla de hacer y que queda riquísima, su tiempo de preparación es de unos 15 minutos y unos 20 minutos de cocción. Tiene muy pocas calorías.

INGREDIENTES:

• 6 papas medianas con cáscara
• 2 cebollitas de verdeo
• 200 gramos de queso crema
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lave bien las papas para quitarles toda la tierra que pudieran tener. Utilice un cepillo si fuera necesario.
2. Acomode las papas sobre una hoja de papel de aluminio y envuélvalas. Cocínelas en el horno o sobre las brasas.
3. Corte las cebollitas de verdeo en rodajas muy finitas y luego píquelas. Mezcle con el queso crema y salpimiente.
4. Sirva las papas como guarnición con la mezcla de queso crema, sal, pimienta y cebollitas picadas.  

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Esta receta rinde para 6 porciones. Lleva un tiempo de preparación de unos 50 minutos y 120 minutos de cocción.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de peceto
• ½ taza de aceite
• 1 taza de vinagre de manzanas
• 1 cucharada de pimienta en grano
• 4 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 100 gramos de puerros
• 100 gramos de zanahoria
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpia el peceto. Condimenta con sal y colócalo dentro de una cacerola. Agrega aceite, vinagre, pimienta en grano, laurel y una taza de agua. Pela los dientes de ajo y añádelos enteros. Deja marinar 30 minutos.
2. Limpia los puerros y córtalos en tiritas finas, tipo juliana. Pela las zanahorias y también córtalas en tiras finas tipo juliana.
3. Agrega las verduras a la cacerola y cocina durante 1 hora, a fuego mínimo. Apaga el fuego y deja enfriar la carne en su escabeche durante 1 hora.
4. Retira el peceto, córtalo en tajadas finas y colócalo en una fuente enlozada o de vidrio. Cubre con el escabeche. Mantén en la heladera y sirve preferentemente al día siguiente.

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