Esta receta te rinde para 6 porciones. Te aporta al organismo unas 80 calorías por porción.
Información nutricional: 2g de grasa.

INGREDIENTES:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picado muy chiquito
• 1 y ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 y ¼ de taza de caldo de verduras light
• 1 kg de chauchas (sin las puntas y cortadas a lo largo, por la mitad)
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 y ¼ cucharada de jugo de limón
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cocinar el ajo junto con el tomillo en una sartén, con 1 cucharada de agua mezclada con el aceite de oliva, a fuego suave y durante 1 minuto.
2. Agregar el caldo y las chauchas. Salpimentar y cocinar tapado a fuego moderado por 18 minutos
3. Mezclar la fécula con 1 cucharada de agua y agregar a la sartén. Mezclar y cocinar unos minutos hasta que espese la salsa.
4. Retirar del fuego. Rociar con el jugo de limón, salpimentar y servir.

Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación te insume 30 minutos.
Truco: A este clásico guacamole puede darle un toque especial si le incorpora unas virutas de jamón serrano o unos pequeños tacos. Su sabor combina a la perfección con el del guacamole y aportará un toque de color muy atractivo a la vista.

INGREDIENTES:

• 2 aguacates grandes y maduritos
• 1 chile serrano verde muy picado
• 1 ajo
• 1 cebolleta
• 2 cdas de cilantro fresco picado
• Jugo de una lima
• Sal
• Pimienta negra al gusto

PREPARACION:

1. Se despepita el chile con un cuchillo muy afilado y teniendo cuidado de no tocar las semillas con las manos.
2. En una ensaladera amplia incorporar la carne de los dos aguacates y rociar con el jug de la lima. Con un tenedor que no sea de alpaca, incorporar los demás ingredientes.
3. Si no se consume de inmediato, incorporar al menos uno de los huesos del aguacate al guacamole antes de introducirlo en el frigorífico. Ello evitará que pierda su hermoso color esmeralda. Se sirve con nachos.

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