Esta receta de albóndigas te rinde 4 personas. Tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• ½ kg de carne de ternera picada
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• 2 huevos
• Harina
• Sal
• Azúcar
• 3 tomates
• Pimienta
• Jerez
• Aceite
• Caldo

PREPARACION:

1. Mezclar la carne picada con los dos huevos, la sal y la pimienta y hacer con ayuda de las manos unas bolas no muy grandes.
2. Rebozar las albóndigas en harina.
3. En una sartén con aceite freír las albóndigas y pasarlas a una cazuela de barro.
4. Utilizando el mismo aceite en donde se frieron las albóndigas poner a dorar la cebolla, los dientes de ajo y el tomate pelado, todo bien picado.
5. Incorporar a la sartén un poco de azúcar y el caldo.
6. Pasar esta salsa por el chino y verter por encima de las albóndigas.
7. Dejar dar un hervor a las albóndigas en esta salsa.