Este dieta pretende ser una guía que te ayude a elegir el mejor menú para conseguir el aporte necesario de hierro y otros nutrientes indispensables para paliar los síntomas de la anemia, al tiempo que seguimos una alimentación sana y equilibrado

Menú 1:

Desayuno:

• Cereales integrales con leche
• Zumo de naranja natural

A media mañana:

• Fruta variada
• 1 puñado de frutos secos

Almuerzo:

• Potaje de lentejas
• Riñones de cordero al Jerez

Merienda:

• 1 yogur desnatado
• 1 pieza de fruta

Cena:

• Crema de judías verdes
• Tortilla francesa con jamón de York

Menú 2:

Desayuno:

• Tostadas integrales con queso fresco
• Zumo de pomelo natural

A media mañana:

• Fruta variada
• 1 puñado de frutos secos

Almuerzo:

• Arroz a banda
• Merluza al horno con espinacas

Merienda:

• 1 yogur desnatado
• 1 pieza de fruta

Cena:

• Crema de espárragos
• Pinchos de pollo con verduras

La alcachofa es uno de esos vegetales que sirve para bajar de peso, o al menos ayuda a controlarlo. Es que esta verdura favorece la rápida eliminación de grasas, a su vez que colabora con la función hepática y aporta muy pocas calorías.

Propiedades saludables:

Su composición se basa en el agua, pero también contiene hidratos de carbono, y elevadas dosis de fibra. Además, la alcachofa es una fuente de vitamina C, B1 y B3, y contiene los minerales hierro, calcio, sodio y potasio.

• Las vitaminas B1 y B3 pueden contrarrestar el estrés o la ansiedad, y son necesarias para el funcionamiento óptimo del sistema nervioso.
• Pero el elemento más importante es la inulina, un componente que ayuda a rebajar los niveles de azúcar en la sangre, y que previene la osteoporosis o la aparición de cáncer de mama, además de depurar el colon.
• Sus altos niveles de hierro, son un eficaz remedio contra la anemia.
• Y sobretodo, la alcachofa es un brillante diurético utilizado para erradicar la obesidad, la retención de líquidos y las piedras en el riñón.

¿Cómo elegirla y conservarla?

• Las mejores alcachofas son la que presentan un color verde claro y las hojas compactas.
• A la hora de adquirir la alcachofa deberemos acercárnosla al oído y si emite un crujido, significa que aún está fresca y preparada para su consumo.
• Guardadas en un lugar fresco y protegidas en una bolsa de plástico, pueden conservarse una semana hasta su utilización.
• Una vez cocinadas, deben consumirse antes de 24 horas, para no perder sus propiedades.