Te seguimos proponiendo originales presentaciones para los dulces de siempre. En esta caso una exquisita receta a base de almendras, un alimento ideal para el clima frío por su importante fuente de proteínas además de constituir un excelente reconstituyente para aquellos que deban subir de peso. La siguiente receta te llevará unos 20 minutos y es para 8 a 10 personas.

INGREDIENTES

• 300 g de mantequilla
• 1/2 kg de azúcar moreno
• 200 ml de agua
• 300 g de harina de almendra
• 250 g de almendras en láminas
• 475 g de harina de trigo

PREPARACION

1. Haz un almíbar mezclando el azúcar y el agua poco a poco.
2. Añade la mantequilla blanda y bate bien.
3. Incorpora la harina de almendra, mezcla y agrega la harina de trigo bien tamizada.
4. Vierte la masa en un molde cuadrado y bajo.
5. Decora con la almendra laminada e introduce en el horno a 200 °C durante 15-20 minutos.
6. Comprueba el estado de la masa pinchándola con un tenedor. Si este sale limpio, ya esta lista.
7. Deja que se enfríe y córtala en trozos regulares.
8. Para conservarlos bien, guárdalos en una caja de plástico o de cartón, herméticamente cerrada.

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A quien no le gusta disfrutar de una exquista crema y más aún si esta tiene almendras, un componente fundamental en la Dieta Mediterránea por su riqueza en nutrientes como el calcio y los ácidos grasos que le proporcionan una gran cantidad de propiedades para quien la ingiere.

Ingredientes:

• 3 puerros
• 50 g mantequilla
• 30 g harina
• 100 g almendras crudas picadas finamente
• 1 l de caldo de ave
• 50 ml de nata líquida
• 250 ml de leche
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN

1. Rehoga en la mantequilla los puerros limpios y picados y las almendras. Cuando los puerros estén transparentes, añade la harina.
2. Deja cocer a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Vierte el caldo de ave poco a poce dejar de remover, agrega la leche.
3. Cuece, a fuego lento, hasta que los puerros estén tiernos.
4. Pasa la crema por la batidora y luego, por el chino. Salpimienta.
5. Puede servirse caliente o fría. Si lo deseas decora con la nata líquida y unas almendras fileteadas.

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