Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.

Acabado del plato: Poner los bizcochos en el horno precalentado a 200° durante 10 minutos. Colocarlos en el plato, añadir un hilo de almíbar de naranja y decorar con fruta roja y una hoja de menta.

INGREDIENTES:

Para el suflé:

• 150g de mantequilla
• 150g de cobertura de chocolate
• 100g de harina
• 125g de azúcar
• 3 yemas
• 3 huevos

Para el almíbar de naranja:

• 2 naranjas
• Azúcar

PREPARACION:

1. Para el suflé de chocolate, blanquear las yemas junto con los huevos y el azúcar en un baño maría con una varilla hasta que doblen su volumen.
2. Aparte, fundir el choco late y añadir la mantequilla en pomada.
3. Mezclar la mantequilla y el chocolate con los huevos blanqueados y añadir la harina tamizada. Mezclar de forma envolvente, llenar los moldes individuales y reservar.
4. Para el almíbar de naranja, lavar las naranjas y rallar las pieles. Cocer la ralladura en agua hirviendo durante un minuto, escurrir y reservar. Extraer el zumo de las naranjas y ponerlo a cocer junto con el azúcar (tres partes de zumo por una de azúcar). Agregar la ralladura y dejar cocer hasta que empiece a caramelizar.

Esta receta rinde para 4 personas. Tiene un grado de dificultad sencillo. Su preparación lleva 15 minutos y su cocción insume 10 minutos. Aporta 331 calorías por persona.
Muchos nutrientes buenos: en esta receta destaca la vitamina A y la fibra de los nísperos, los minerales de los frutos secos, el calcio del requesón y los azúcares de la miel.

INGREDIENTES:

• 8 nísperos
• 200g de requesón fresco
• 1 limón o lima de piel verde
• 150g de miel
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de pasas sultanas
• 2 cucharadas de piñones
• 1 pellizco de jengibre en polvo

PREPARACION:

1. Disolver la miel en el agua. Lavar un limón, exprimirlo y pasar el zumo por un colador para eliminar restos de de pulpa y pepitas. Añadir a la mezcla anterior. Agregar, también, la corteza del limón rallada en trocitos o cortada en tiritas muy finas, las pasas sultanas, los piñones y el pellizco de jengibre en polvo.
2. Colocar todos los ingredientes de la preparación anterior en un cazo y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. Mientras, lavar los nísperos bajo el chorro de agua y, sin pelar, añadirlos al almíbar. Cocer durante 5 minutos más. Retirar y dejar enfriar.
4. Una vez fríos, pelar los nísperos con un cuchillo afilado, eliminando sus semillas, y cortarlos en gajos.
5. Disponer los nísperos en un cuneco, añadir el requesón cortado en trocitos y  rociar todo con el almíbar especiado. Decorar, si se desea, con unas hojitas de menta.