Esta deliciosa receta rinde para 4 porciones. Tiene un tiempo de preparación de unos 40 mn, y su dificultad es baja.
Consejo: Las tortas no deben de hacerse con harina de trigo; sólo con harina de maíz. Esta harina carece de gluten, por lo que las personas celíacas pueden consumirla.
Acabado del plato: Calentar la salsa de tomate y repartirla alrededor del os huevos. Acompañar de un vino tinto con cuerpo para potenciar los sabores.

INGREDIENTES:

• 400g de harina de maíz
• ½ vaso de agua
• 4 huevos
• 8 cdas de salsa de tomate
• Aceite sal

PREPARACION:

1. Colocar la harina de maíz en un cuenco grande, añadir el agua y un pellizco de sal. Mezclar bien hasta formar una pasta. Después, con las manos y un poco de harina, formar cuatro tortas planas.
2. Freír las tortas en aceite caliente y colocarlas en cazuelitas de barro.
3. En una sartén con abundante aceite, freír los huevos uno a uno y sazonarlos con sal. Acto seguido, colocarlos sobre las tortas de maíz.

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