Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. El tiempo de preparación es de unos 30 mn, y el de cocción es de 1 hora. Te aporta al organismo unas 480 calorías.

Judías verdes y dados de piña:

• Si te cuesta trabajo encontrar tirabeques, o en otra temporada, puedes sustituirlos por la misma cantidad de judías verdes planas. Límpialas y cuécelas 15 mn en vez de 5.
• Para darle un toque agridulce, añade al plato, en el último paso, unos daditos de piña fresca.

INGREDIENTES:

• ¼ kg de arroz de grano largo
• 2 pechugas de pollo
• 100g de maíz cocido
• 200g de tirabeques
• 1 ½ vasito de caldo vegetal
• 50 g de setas chinas secas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ½ cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta de Cayena

PREPARACION:

1. Remoja las setas: Cuece el arroz en agua con sal unos 15 mn. Pásalo a un lavaverduras, enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir. Deja las setas en remojo, en agua, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y córtalas en tiras.
2. Dora la carne: Limpia los tirabeques. Lávalos y cuécelos durante 5 mn en agua salada. Escurre y reserva. Corta las pechugas en dados y sazónalas. Dóralas por todos lados en una sartén con la mitad del aceite.
3. Riega con el caldo: Incorpora los tirabeques, el maíz y las setas y rehoga 5 mn. Riega con el caldo y agrega 1 cucharada de salsa de soja, el azúcar y 1 pizca de pimienta de Cayena. Tapa y prosigue la cocción 8 mn.
4. Rehoga el arroz: Calienta el aceite restante en otra sartén. Rehoga el arroz 3-5 mn, sin dejar de remover. Añade la carne y las verduras y deja al fuego 1 mn. Riega con el resto de la salsa de soja antes de servir.

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