Domingo, 18 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 4 personas, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, y de cocción consume unos 25 minutos. Te aporta al organismo unas 555 calorías por porción.
Combina con todo: El arroz es un alimento rico en carbohidratos complejos que, en caso de estreñimiento, conviene complementarlo con verduras con fibra.
INGREDIENTES:
- 200g de arroz
- 2g de azafrán
- ½ conejo troceado
- 1 pollo troceado
- 100g de salchichas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 800 ml de caldo de pollo
PREPARACION:
- Retirar la parte más dura del tronco de los espárragos, lavarlos bajo el chorro del agua y cocerlos durante 8-10 minutos en una cazuela alta con agua hirviendo y sal. Escurrir y reservar.
- Verter los arroces en una cazuela grande con agua y sal y cocer el tiempo que indique el paquete. Una vez cocidos, escurrirlos bien en un colador, pasarlos por agua fría para detener la cocción y saltearlos en una sartén antiadherente con la mantequilla salada y la cucharadita de azafrán. Reservar.
- Lavar las grosellas y desgranarlas. Calentar agua en una cacerola y, cuando hierva, añadir las grosellas. Escaldarlas durante unos segundos. Disponerlas en un escurridor para que suelten todo el agua y, después, agregarlas al arroz reservado. Saltear de nuevo procurando que la fruta no reviente.
- Cortar los espárragos en trozos o por la mitad con un cuchillo afilado y añadirlos a la mezcla anterior.
- Por último, incorporar las flores y servir el plato bien caliente.
Posts relacionados
Tags: arroz, Arroz largo y salvaje al azafrán y flores, flores
Martes, 20 de Abril del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.
Acabo del plato: Servir un par de salchichas por ración, una bolita de arroz y las patatas fritas.
INGREDIENTES:
- 500g de salchichas
- 3 patatas
- 150g de arroz
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACION:
- Cocer el arroz en un cazo con agua y sal durante 20 minutos. Escurrir y reservar en un molde redondo.
- Pelar las patatas, lavarlas y secarlas con un paño. Cortar con forma de bastones. Poner abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadir las patatas dejándolas a fuego moderado. 3 Cuando estén blandas, subir a tope el fuego para que cojan color y queden crujientes. Escurrir bien y reservar.
- En una plancha con un poco de aceite bien caliente freír las salchichas al gusto.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: alchichas con patatas fritas y arroz, arroz
Domingo, 11 de Abril del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 2 horas y 30 minutos.
INGREDIENTES:
- 150g de garbanzos crudos
- 125g de panceta
- 200g de chorizo
- 2 dl de aceite
- 4 dientes de ajo
- 2 cditas de pimentón
- 225g de arroz
- 1 cebolla
- Sal
PREPARACION:
- El día anterior dejar los garbanzos sumergidos en agua tibia, con sal y un pellizco de bicarbonato. Echar en una cazuela con agua hirviendo y cocer con una pizca de sal. Escurrir y reservar en su agua hasta el momento de cocinar el arroz.
- En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla, cortada fina, y cuando esté dorada, incorporar la panceta, troceada en dados. Cuando tome color, añadir el chorizo, en taquitos, y los ajos, picados muy finos. Cuando el chorizo y los ajos se hayan dorado también, espolvorear con pimentón, sofreír e inmediatamente regar todo con el agua de cocer los garbanzos.
- En el momento en que rompa a hervir, incorporar a la cazuela los garbanzos y cocinar a fuego bajo, añadiendo un poco de sal.
- Cuando queden 15 minutos para que los garbanzos estén cocidos, añadir el arroz. Dejar os que cueza todo junto y rectificar de sal.
- Una vez esté el arroz en su punto, retirar la cazuela del fuego, procurando que quede caldoso. Ya podremos servirlo.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: arroz, Arroz caldoso con garbanzos, garbanzos
Jueves, 1 de Abril del 2010
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.
INGREDIENTES:
- 400g de arroz
- 150g de cebolletas
- 100g de pimiento verde
- 25g de tuétano (opcional)
- 400g de sepia
- 100 ml de vino blanco
- 10g de mantequilla
- 50g de queso parmesano aceite de oliva
- 2 cdas de queso Mascarpone
- Ajo
- Perejil
- Sal
Para la salsa de tinta:
- 1,2 litro de caldo de pescado
- 10 bolsitas de tinta de calamar
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
PREPARACION:
Para la salsa:
- Sofreír la cebolla y el pimiento verde. Añadir el caldo y dejar hervir durante 10 minutos. Incorporar las tintas de calamar y triturar todo. Colar y reservar.
Para el risotto:
- Limpiar las sepia, separando los cuerpos de las patas y las aletas. Congelar los cuerpos envueltos en papel de plástico. Una vez congelados, cortar en tiras muy finas y muy largas, a ser posible con una maquina de cortar fiambre. Reservar.
- Picar las cebolletas y el pimiento. Sofreír. Picar también el tuétano y añadir. Picar los restos de la sepia y agregar al sofrito. Dejar sofreír unos minutos y añadir el vino blanco, dejando que se evapore. Echar el arroz y sofreír todo junto.
- Mojar con la salsa de 3tinta poco a poco sin dejar de moverlo y sin que se llegue a quedar seco del todo, cocinándolo durante 18 min.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: arroz, Arroz negro con tallarines de sepia, tallarines
Miércoles, 3 de Marzo del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 40 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 440 calorías por porción.
INGREDIENTES:
- 300g de arroz
- 1 pimiento rojo
- 100g de judías verdes
- 1 puerro
- 100g de champiñones laminados
- 80g de queso emmental
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Corta las verduras: Lava, limpia y escurre bien las verduras. Corta el puerro en aros, el pimiento en daditos y, por último, las judías en trozos.
- Preparar el sofrito: En una cazuela de unos 30 cm. de diámetro pon un chorrito de aceite de oliva. Añade el puerro y el pimiento. Rehógalo unos minutos a fuego vivo. Incorpora las judías y los champiñones.
- Añade el arroz: Vierte el arroz y mézclalo todo, con ayuda de una cuchara de madera. Vierte el caldo de verduras hirviendo y pon la cazuela en el horno, precalentado a 200% durante 14 minutos.
- Funde el queso: Añade el queso cortado en trocitos y fúndelo 2 minutos más, Retira del horno, dejar reposar tapado con un trapo de cocina durante unos minutos y sirve.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: arroz, Arroz al horno con verduras, verduras
