• Lo mejor es dejar enfriar el arroz antes de comer.
• Puede comerse como un plato frio o como ensalada.

INGREDIENTES:

• 4 tomates verdes (pintones) para ensalada (370 g.)
• 40g de arroz
• 1 lata pequeña de atún escurrido
• 150g de quesitos desnatados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas pequeñas de mostaza
• Sal y orégano

PREPARACION:

1. Cocer el arroz y escurrir. Pasar unos instantes por el grifo de agua fría y escurrir de nuevo. Cortar los tomates en tacos o láminas. Partir en taquitos pequeños el queso.
2. En un recipiente, poner el arroz, el queso y el atún. Aderezar con mostaza, aceite, sal y vinagre. Mezclar todo bien.
3. Espolvorear con orégano por encima y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos.

Acabado del plato: Colocar el arroz en los platos; encima, un lomo de salmón y añadir un hilo del jugo de la bandeja por encima y alrededor. Espolvorear con perejil.

INGREDIENTES:

• 4 lomos de salmón de 200 gramos
• 200 g de arroz
• 1 cebolla
• 100g de guisantes en conserva
• 50g de zanahoria cocida
• 50 g de maíz
• 1 cda de miel
• 100 ml de vino blanco
• 1 cda de mostaza en grano
• 2 odas de vinagre
• Sal

PREPARACION:

1. Cocer el arroz en agua con sal durante diez minutos, escurrir y reservar.
2. En una sartén con aceite dorar la cebolla cortada fina, añadir la zanahoria, los guisantes y el maíz, ponerlo a punto de sal, añadir el arroz y saltear.
3. Mientras, colocar el salmón en una bandeja, sazonarlo, mezclar la miel, el vino y la mostaza y añadir por encima del salmón. Agregar un hilo de aceite por encima e introducir en el horno precalentado a 200° durante 10 minutos.