Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 50 minutos, mientras que de cocción dura unos 30 minutos. Te aporta al organismo unas 280 calorías por porción.

Con prudencia: El mango aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.

INGREDIENTES:

• 1 alga nori
• 200g de arroz para sushi o glutinoso
• 4 hojas de lechuga
• 8 palitos de cangrejo (surimi)
• 1 mango
• Salsa de soja

PREPARACION:

1. Cocer el arroz: Poner el arroz en una cazuela. Cubrirlo con agua fría y dejarlo reposar 30 minutos. A continuación, poner la cazuela al fuego hasta que rompa a hervir. Acto seguido, pasarlo al horno precalentado a 180º y dejar que se vaya cociendo durante 20 minutos. Dejar que el arroz repose 10 minutos más, fuera del fuego, removiéndolo ligeramente.
2. Cortar el alga: Mientras se cuece el arroz podemos ir cortando el alga no¬ri en cuatro rectángulos, así como pelar el mango y cortarlo en trozos. Cortar también los surimi por la mitad.
3. Enrollar y servir: Repartir el arroz sobre las tiras de alga previamente hidratas. Agregar las hojas de lechuga, el mango y los surimi. Enrollar con cuidado el alga formando cucuruchos y servirlos con salsa de soja.

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras que de cocción consume unos 40 minutos. Te aporta al organismo 500 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 250g de arroz
• 1,5 dl de vino blanco
• 5 dl de caldo de pollo
• 1 cucharada de cúrcuma
• 2 chalotes
• 1 diente de ajo
• 100g de queso parmesano rallado
• 4 calamares
• 1 chile
• 50g de piñones
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Dorar los ajos: Poner un chorro de aceite de oliva en una cazuela y dorar los chalotes y el ajo picados. Añadir el arroz y mezclar bien.
2. Incorporar el caldo: Regar el conjunto con el vino blanco y dejar reducir. Verter el caldo caliente y dos hebras de azafrán. Cocerlo durante 20 minutos. Pasado este tiempo, espolvorearlo con parmesano rallado y sazonar con sal, pimienta y cúrcuma.
3. Freír los calambres: Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Freírlos en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos y añadir el chile picado. Mezclarlos con el arroz y los piñones dorados en una sartén. Servir caliente.