Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de unos 25 mn.
Presentación: Cubrir una rebanada de pan con las espinacas. Distribuir encima las láminas de bacalao, regar con un hilo de miel templada por encima y cerrar con otra rebanada.

INGREDIENTES:

• 600g de bacalao desalado
• 500g de espinacas congeladas
• 8 rebanadas de pan de molde
• 50g de pasas
• 50g de piñones
• 50ml de miel
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Cocer las espinacas en agua con sal, escurrirlas y reservarlas.
2. Dorar en una sartén, con un poco de aceite, las pasas y los piñones. Añadir las espinacas y poner a punto de sal.
3. Mientras, ir haciendo los lomos de bacalao (sin espinas) en una sartén con un poco de aceite, procurando que queden jugosos. Una vez cocinados, separarlos cuidadosamente en láminas.

Imagen via