Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos.

Acabado del plato: En un plato sopero colocar la base de bechamel de pimientos verdes y encima los dos tacos doraditos de bacalao. Por encima decorar con las lascas de jamón ibérico cortado en juliana y con un poco de cebollino.

INGREDIENTES:

• 4 tacos de bacalao desalado
• 30g de harina
• 30g de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva
• 500 ml de leche
• Nuez moscada
• 3 pimientos verdes
• Sal
• 4 lascas de jamón ibérico

PREPARACION:

1. Quitar el rabo a los pimientos verdes y despepitarlos. Cortarlos en juliana y pocharlos a fuego suave, para que no tomen color y queden blanditos.
2. En una sartén colocamos el aceite y la mantequilla. Cuando ésta se funda, añadir la harina, darle unas vueltas para que pierda el sabor a harina, y cuando se quede compacto, añadir la leche poco a poco para que no tenga grumos. Dejarlo hervir unos 10 minutos para que espese. Rectificar de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre ella.
3. Una vez pochados los pimientos escurrirlos para que no tengan exceso de aceite y mezclarlos bien junto con la bechamel y retirar del fuego.
4. Cortar los tacos de bacalao por la mitad. En una sartén antiadherente, saltearlos con una gota de aceite, ponerlos primero de la parte de la piel para que ésta tome bastante color y darles luego la vuelta. Cuando estén cocinados retirarlos.

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 40 minutos. Te aporta al organismo unas 432 calorías.

INGREDIENTES:

• 750g de patatas
• 200g de bacalao
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de caldo de pescado
• Perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Desalar el bacalao un día y medio cambiando el agua cada 8 horas. Escurrir y trocear en dados. Saltear en una cazuela a fuego suave unos 3 minutos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservar y conservar el aceite para sofreír la cebolla y el pimiento.
2. Pelar y lavar las patatas. Partir en trozos. Lavar y cortar en tiras el pimiento. Sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo picados.
3. Añadir las patatas y rehogar todo. Añadir el caldo de pescado y cocinar lento unos 45 minutos. Añadir el bacalao y las ramitas de perejil. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.