Con la llegada de los días más templados y largos, aparecen en los mercados las cerezas más jugosas y tiernas; un placer para el paladar. Además, por su aporte de vitaminas y minerales, nos ayudan a mantenernos sanos.

Beneficio generales

Atractivas, jugosas y muy fáciles de comer, las cerezas son un excelente antídoto contra la sed. Ricas en vitaminas A y C, aporta sólo 58 calorías por cada 100g y son una notable fuente de potasio, por lo que ayudan a prevenir los calambres musculares. Comer entre 15 y 25 cerezas al día, ayuda a reducir el nivel de ácido úrico, por lo que es eficaz contra la gota. Además son un alimento laxante y diurético, lo que las convierte en un excelente aliado de las dietas de control de peso.

Deben elegirse con el tallo verde y firme, pues denota su frescura.

En la cocina se pueden incluir en macedonias de fruta o en ensaladas verdes.

Imagen via

Esta receta tiene un tiempo de elaboración de unos 30mn. Rinde para 24 porciones, y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• 100g de manteca
• 100g de azúcar moreno
• 40g de glucosa
• 50g de miel
• 2 huevos
• 2cc de leche
• 10cc de crema de leche
• 225 de harina
• 2g de sal
• 3g de polvo de hornear

Para rellenar:

• 150g de dulce de leche
• 2 cdas de cacao amargo

PREPARACION:

Masa:

1. Batir la manteca con el azúcar moreno, la glucosa y la miel. Incorpora de a uno los huevos, mezclar bien y añadir la leche y l crema.
2. Fuera de la batidora agregar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear, revolviendo en forma envolvente.

Relleno:

1. Mezclar bien el dulce de leche con el cacao amargo. Dentro de los pirotines colocar la mitad de la preparación, sobre ésta una cucharadita de relleno y tapar con la masa restante, hasta las ¾ partes.
2. Llevar a horno de temperatura moderada (180º) y cocinar de 20 a 25 minutos o hasta que se noten cocidos.

Imagen via