El análisis nutricional de esta receta es de 194 kilocalorías, 17,5 gramos de proteínas, 66mg. de sodio, 56 mg de colesterol, 11,2 gramos de grasas, 4,8 gramos de carbohidratos. Esta receta rinde para 8 porciones.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de lomo de cerdo
• ½ taza de jugo de manzana
• 1 manzana pequeña pelada, sin corazón y en rebanaditas
• 1 cucharada de salsa Worcestershire.

PREPARACIÓN:

1. Retira toda la grasa que tenga la carne. Colócala en una cacerola.
2. Mezcla el jugo de manzana, las rebanadas de manzana y la salsa. Baña con esto la carne y tapa.
3. Lleva la carne al horno precalentado a 180°C durante 70 minutos aproximadamente. Continúa la cocción bañando con los mismos jugos por 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida.

Imagen vía

Esta sabrosa ensalada puede perfectamente sustituir una comida.

INGREDIENTES:
(para 4 raciones)

• 250 gramos de filete de ternera
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de salsa de soja de color claro
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Pimienta recién molida
• 100 gramos de lechuga rizada 150 gramos de Lollo bionda
• 1 corazón de lechuga
• 80 gramos de cebollas rojas
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Sal, pimienta
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Hojas de capuchina
• 4 flores de capuchina
• 1 cucharada de cilantro picado

PREPARACIÓN:

1. Cortar la carne de ternera en tiras finas.
2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
3. Para la marinada se mezcla bien la salsa de pescado con la salsa de soja y se sazona con sal y pimienta.
4. Incorporar la carne de ternera y el ajo y dejar reposar la carne durante 10 minutos en la nevera.
5. Lavar las lechugas, dejarlas escurrir y desmenuzarlas en trozos adecuados para comer.
6. Perlar  las cebollas y cortarlas en aros.
7. Para el aliño se mezcla el azúcar con sal y pimienta, vinagre, zumo de lima y cuatro cucharadas de agua.
8. Incorporar el ajo, picado finamente, y tres cucharadas de aceite.
9. Calentar un poco de aceite en un Wok, retirar la carne del adobo, dejarla escurrir bien y soasarla rápidamente, por tandas.
10. Aderezar la ensalada en platos, distribuir las tiras de carne y los aros de cebolla por encima y rociarlo todo con el aliño.
11. Sirva la ensalada guarnecida con capuchina y cilantro.

 Imagen via.