El durazno es bueno como diurético, laxante, facilita la digestión y colabora con la limpieza de los riñones y de la vesícula biliar. El análisis nutricional por porción es de: Kilocalorías: 193, Carbohidratos: 31 gramos, Proteínas: 7,9 gramos, Grasas: 3,1 gramos y fibra. 0,5 gramos. Para realizar esta receta es bueno disponer de una soufflera de 20 centímetros
 
INGREDIENTES:
(4 porciones)

• 600 gramos de requesón descremado
• 1 ½ tazas de trozos de durazno
• 2 yemas
• 1 cucharada de licor de naranja
• 1/3 de taza de azúcar
• 6 claras
• 1 pizca de crémor tártaro
• 20 gramos de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN:

1. Coloca en un recipiente el requesón, los duraznos, las yemas, el licor y la mitad del azúcar; bate durante 5 minutos o hasta que se vea homogéneo.
2. En un recipiente aparte bate las claras y el crémor a punto de turrón. Gradualmente incorpora el resto del azúcar sin dejar de batir y sin que se bajen las claras. Con un movimiento envolventes agrega la mezcla de duraznos a la de las claras, primero una parte y luego la otra.
3. Leva todo a la soufflera y hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que se infle bien. Espolvorea con el azúcar glass y sirve.

 Imagen vía

Cómo vemos en la imagen de, Jcmaxi1.blogspot.com. Para que puedas disfrutar de los beneficios de esta exquisita receta, debes tener en cuenta una serie de trucos de cocina:

1. Para no pasarte con la cocción y que la carne quede excesivamente dura o seca, calcula aproximadamente unos 25 minutos de cocción por cada medio kilo de carne.
2. En lugar de huevos duros puedes preparar una tortilla francesa: ponla sobre la carne, extiende el relleno por encima y luego enrolla la carne y sigue la preparación como te indicamos en la receta.
3. Para ablandar la carne de ternera, dos horas antes de prepararla, úntala con un poco de mostaza, que retirarás antes de cocinarla.

INGREDIENTES:
(para 4 personas)

• 700 gramos de falda de ternera.
• 300 gramos de espinaca.
• 50 gramos de mantequilla.
• 3 huevos duros.
• 2 huevos.
• 100 gramos de queso parmesano.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.
• 1 limón.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• ½ tomate maduro rallado.
• 1 puerro.
• 1 zanahoria.

Para la bechamel:

• 1 taza de leche.
• 50 gramos de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.

PREPARACIÓN:

1. Lava las espinacas y mézclalas con la mantequilla y el queso.
2. Prepara la bechamel: pon la mantequilla al fuego y añade la harina. Luego, vierte la leche y remueve hasta que empiece a hervir. Retira y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Añade la bechamel a las espinacas e incorpora también dos huevos batidos, pimienta, nuez moscada, sal y la piel del limón rallada.
4. Extiende este compuesto sobre la carne y en el centro coloca los huevos duros pelados.
5. Enrolla la carne con cuidado para evitar que el relleno se salga y átala.
6. Pon al fuego una cazuela con aceite y dora la carne a fuego vivo; resérvala.
7. En el mismo aceite rehoga todas las verduras picadas hasta que empiecen a tomar color.
8. Coloca la carne en una fuente de horno junto con las verduras. Desglasa la sartén al fuego con el vino blanco y vierte los jugos sobre la carne. Cubre con papel de aluminio e introduce en el horno precalentado a 180°C.
9. Trascurrida 1 hora, sácala y, cuando esté tibia, córtala en lonchas bastante gruesas, colócalas sobre una bandeja y riega con el jugo de la cocción.