Esta receta es para: Ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano. La col es diurética y eficaz en casos de diabetes, obesidad, ácido úrico y enfermedades del corazón. Además interviene en el crecimiento óseo y elimina toxinas.

INGREDIENTES:
(6 personas)

• ½ col lombarda pequeña, cortada en tiritas finas.
• ½ col blanca, cortada en tiritas finas.
• 175 gramos de dátiles, picados y sin hueso.
• 1 manzana roja
• 2 manzanas verdes
• Jugo de 1 limón

Aderezo:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de miel de abeja
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente, mezcla el aceite con el vinagre y la miel. Sal-pimienta.
2. Coloca las coles y los dátiles en una ensaladera, revuelve muy bien.
3. Retira el corazón a las manzanas, corta en rebanadas delgadas y coloca en un recipiente aparte.
4. Agrega un poco de jugo de limón encima para que no se oxiden.
5. Vierte en la ensaladera con las coles y los dátiles. Baña con el aderezo.

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