Esta receta te aporta al organismo unas 450 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 85 minutos de cocción. Rinde para 6 porciones y tiene una dificultad baja.
Contra el frío: Un buen postre para los días del otoño, pero con un alto aporte calórico. Quienes tengan sobrepeso deben reducir la ración.

INGREDIENTES:

• ½ kg de castañas
• 150g de harina
• Leche
• 3 huevos
• 2 cucharadas de cacao
• Amargo
• 150g de azúcar
• 400g de requesón
• 1 limón
• 1 cucharada de licor de anís
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. Escalda las castañas: Pela las castañas, escáldalas 2 mn y retira la pielecilla que las recubre. Ponlas en una cazuela y cúbrelas con una mezcla, a partes iguales, de leche y agua. Cuécelas 45 mn; deben quedar muy tiernas.
2. Pasa por la batidora: Pasa todo por la batidora, con 50g de azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando se haya enfriado completamente, incorpora la harina, el cacao y los huevos batidos, poco a poco y removiendo con varillas.
3. Prepara una crema: Engrasa un molde de tarta con un poco de aceite, vierte en él la masa preparada anteriormente y alisa la superficie con una espátula. Precalienta el horno a 180°. Lava muy bien el limón y ralla la cáscara. Trabaja en un cuenco el requesón con 100g de azúcar, la ralladura y el anís.
4. Hornea la tarta: Vierte la mezcla de requesón sobre la base de castañas y alisa de nuevo la superficie. Hornea la tarta durante unos 35 mn, hasta que esté doradita, y sírvela templada o fría.

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Esta receta rinde para 4 porciones, y te aporta al organismo unas 165 calorías por porción. Su tiempo de preparación es de 20 mn, y el de cocción es de 10 minutos. Tiene una dificultad baja.
Frutas mucho más apetecibles: La fruta da mucho juego y sólo hay que tener un poco de imaginación para hacerla más apetecible. Por ejemplo, ¿qué te parecen unas brochetas con trocitos de manzana y plátano rociados con un poco de zumo de limón y ligeramente caramelizados? Prepáralos como se indica en la receta, después de ensartarlos en los pinchos.

INGEDIENTES:

• 2 cucharaditas de té (tipo earl grey)
• 1 naranja
• 1 limón
• 2 melocotones
• 2 peras
• 10g de mantequilla
• 100g de azúcar
• Unas hojitas de menta

PREPARACION:

1. Repara la infusión: Lleva a ebullición 3 vasitos de agua. Retira el cazo del fuego, añade el té, déjalo en infusión 5 mn y luego cuélalo. Corta los melocotones por la mitad y quítales el hueso. Pélalos, pártelos en dados y resérvalos.
2. Rehoga la fruta: Pela las peras; quita los tallos y los corazones y córtalas en dados. Exprime el limón y riégalas con el zumo. Funde la mantequilla en una sartén y rehoga la fruta 2 mn a fuego suave.
3. Exprime la naranja: Espolvoréala con 50 g de azúcar, remueve y prosigue la cocción, a fuego medio, 5 mn. Cuando la fruta esté tierna y ligeramente caramelizada, déjala enfriar. Lava, seca y exprime la naranja; corta en juliana fina un trozo de la cáscara.
4. Decora el postre: Añade el resto del azúcar al té. Hiérvelo hasta reducirlo a la mitad, mézclalo con el zumo de naranja y déjalo 45 mn en la nevera. Sirve la fruta regada con el té y decorada con la cáscara en juliana y la menta.

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