Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. El tiempo de elaboración es de 20 mn, y el de cocción es de 15 mn. Te aporta al organismo unas 390 calorías por porción.

Sus ventajas:

• La manzana compensa el valor calórico del rebozado, así que hasta las personas con problemas de sobrepeso pueden disfrutar de una pequeña ración de este postre.
• Además, esta fruta posee un elevado poder saciante, por lo que una pequeña cantidad nos dejará satisfechos.

INGREDIENTES:

• 4 manzanas
• 200g de harina
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aguardiente
• ½ cucharadita de azúcar
• 2 vasitos de leche
• 50g de azúcar glass
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Corta las manzanas: Pela y descorazona las manza¬nas. Pártelas en rodajas, en horizontal, de modo que se obtengan unas ruedas de un grosor aproximado de 1 cm. Colócalas en un cuenco y rocíalas con el aguardiente.
2. Prepara el rebozado: Aparte, bate los huevos junto con la harina, el azúcar y 1 pizca de sal. Añade la leche, poco a poco y sin dejar de remover; debes conseguir una pasta cremosa. Déjala reposar aproximadamente 30 mn.
3. Fríe los buñuelos: Calienta abundante aceite en una sartén. Ve sumergiendo las rodajas de manzana en la pasta y fríelas por tandas, sin poner demasiadas al tiempo para que no se peguen entre sí y el aceite no se enfríe.
4. Decora con azúcar: Cuando estén bien doraditas, retíralas con una espumadera y extiéndelas en una hoja de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Espolvoréalas con azúcar glass y sírvelas inmediatamente.

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Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora más tiempo de desalado. Las berenjenas tienen un tiempo de remojo de 2-3 horas.

INGREDIENTES:

• 8 trozos de morro de bacalao
• Berenjenas
• 1 cebolla
• Dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 3 cdas. de vino rancio pimentón rojo
• Patatas
• Aceite
• Sal

PREPARACION:

1. Previamente, poner a desalar el bacalao en agua entre 36 y 48 dependiendo de su grosor.
2. Cortar las berenjenas en dados y sumergirlas en agua por espacio de 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, freírlos y, una vez bien cocidos, escurrirlos y reservarlos.
3. Con el aceite que ha quedado, preparar un sofrita de cebolla, ajo, tomate, pimentón y vino rancio. Pasar el sofrito, cuando este bien hecho, por el chino, y verterlo en una cazuela de barro.
4. Llevar a ebullición, y cuando se note que ha empezado a hervir, añadir el bacalao frito, la berenjena y unas patatas tinas panadera. Dejar cocer brevemente y servir.

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