Esta receta es para unas 16 porciones, su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y tiempo de cocción 40 minutos aproximadamente.
Esta receta también puedes probarla con puré de zanahoria.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de clavo de olor
• ¼ taza de azúcar
• ½ taza de nueces picadas
• ¼ taza de pasa de uva
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar negra
• 1 taza de puré de zapallo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno. Mezcle la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, sal, bicarbonato, jengibre, clavo de olor y azúcar blanca.
2. Después agrega las nueces y pasas. Bate lo huevos, incorpora el azúcar negra, el puré de zapallo, la vainilla y la mantequilla. Junte las dos preparaciones y únelas bien.
3. Coloca la masa resultante en un molde grande tipo budinera y cocina hasta que el pan esté dorado. Retira del horno, y espera 10 minutos y desmolda.

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Esta receta te rinde entre 4 a 6 porciones. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, y su tiempo de cocción es de aproximadamente 53 minutos.

INGREDIENTES:

Masa pizza:

• 225 g de harina
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• l/2cucharadita de sal

 Para el relleno:

• 700 gramos de cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de semillas de coriandro
• 1 cucharadita de pasta de anchoas
• 1 cucharada de alcaparras

PREPARACIÓN:

1. Masa pizza: en un bol, ponga la harina con la levadura y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta 2 cucharadas de aceite. Una los ingredientes con la punta de los dedos para integrarlos. Poco a poco, vierta el agua tibia hasta formar una masa homogénea. Vuelque la masa sobre una mesada enharinada y amase hasta que quede lisa. Forme un bollo y póngalo en un bol ligeramente aceitado. Tápalo con papel film y déjalo leudar al doble de su volumen.
2. Relleno: pela y corta las cebollas en juliana fina. Ponlas en una sartén con el aceite y cocínalas 25 minutos a fuego bajo. Pela y pica los ajos finamente. Agrégalos a las cebollas junto con el tomillo y el coriandro. Deje cocinar unos minutos.
3. Coloque el bollo de masa sobre la mesada enharinada y extiéndalo en forma de círculo.
4. Forra con la masa una pizzera o tartera aceitada de 24 cm de diámetro. Pincha la masa con un tenedor. Úntela con la pasta de anchoas usando una espátula. Cubra la superficie con el relleno de cebollas. Decora con las alcaparras. Lleva a horno mediano unos 25 minutos.

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