Sábado, 10 de Enero del 2009
Esta receta es para unas 16 porciones, su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y tiempo de cocción 40 minutos aproximadamente.
Esta receta también puedes probarla con puré de zanahoria.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de jengibre
- 1 pizca de clavo de olor
- ¼ taza de azúcar
- ½ taza de nueces picadas
- ¼ taza de pasa de uva
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar negra
- 1 taza de puré de zapallo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de mantequilla derretida
PREPARACIÓN:
- Precaliente el horno. Mezcle la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, sal, bicarbonato, jengibre, clavo de olor y azúcar blanca.
- Después agrega las nueces y pasas. Bate lo huevos, incorpora el azúcar negra, el puré de zapallo, la vainilla y la mantequilla. Junte las dos preparaciones y únelas bien.
- Coloca la masa resultante en un molde grande tipo budinera y cocina hasta que el pan esté dorado. Retira del horno, y espera 10 minutos y desmolda.
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Jueves, 25 de Diciembre del 2008
Esta receta te rinde entre 4 a 6 porciones. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, y su tiempo de cocción es de aproximadamente 53 minutos.
INGREDIENTES:
Masa pizza:
- 225 g de harina
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- l/2cucharadita de sal
Para el relleno:
- 700 gramos de cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de semillas de coriandro
- 1 cucharadita de pasta de anchoas
- 1 cucharada de alcaparras
PREPARACIÓN:
- Masa pizza: en un bol, ponga la harina con la levadura y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta 2 cucharadas de aceite. Una los ingredientes con la punta de los dedos para integrarlos. Poco a poco, vierta el agua tibia hasta formar una masa homogénea. Vuelque la masa sobre una mesada enharinada y amase hasta que quede lisa. Forme un bollo y póngalo en un bol ligeramente aceitado. Tápalo con papel film y déjalo leudar al doble de su volumen.
- Relleno: pela y corta las cebollas en juliana fina. Ponlas en una sartén con el aceite y cocínalas 25 minutos a fuego bajo. Pela y pica los ajos finamente. Agrégalos a las cebollas junto con el tomillo y el coriandro. Deje cocinar unos minutos.
- Coloque el bollo de masa sobre la mesada enharinada y extiéndalo en forma de círculo.
- Forra con la masa una pizzera o tartera aceitada de 24 cm de diámetro. Pincha la masa con un tenedor. Úntela con la pasta de anchoas usando una espátula. Cubra la superficie con el relleno de cebollas. Decora con las alcaparras. Lleva a horno mediano unos 25 minutos.
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Martes, 18 de Noviembre del 2008
El arroz es una gran fuente de proteínas. Esta receta contiene un análisis nutricional por porción de: 287 kilocalorías, 11 gramos carbohidratos, 29 gramos proteínas, 10 gramos grasas, 12mg sodio, 88 mg colesterol.
INGREDIENTES:
(6 porciones)
- 1 ½ kg de pieza de pollo
- 8 tazas de agua
- ½ taza de apio picadito
- ¼ de taza de perejil picadito
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- ¼ de cucharadita de semillas de apio
- ½ taza de arroz
- 1 taza de zanahorias en cubos
PREPARACIÓN:
- Cocina a fuego lento el pollo con el agua, el apio, perejil, la cebolla, el pimiento, el laurel y las semillas, por una hora. Retira el caldo y las piezas de pollo; reserva.
- Deshuesa el pollo y córtalo en pedazos pequeños.
- Mezcla el caldo, el arroz y las zanahorias en una cacerola y continúa cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Integra el pollo al momento de servir.
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Domingo, 16 de Noviembre del 2008
Esta receta rinde de 4-6 porciones, es muy fácil de realizar y su preparación es de aproximadamente 25 minutos más el tiempo de congelación, que dependerá del congelador que tengas.
INGREDIENTES:
- 1 litro de agua
- 500 gramos de fresas lavadas y desinfectadas (sin rabo).
- 500 gramos de azúcar
UTENSILIOS NECESARIOS:
- 1 bowl de aluminio grande
- Batidora
- Scoop de o cucharón pequeño
PREPARACIÓN:
- Calienta el agua con las fresas y al soltar el hervor retira del fuego.
- Cuélalas y realiza un puré. Aparte, agrega el azúcar al agua donde hirvieron las fresas y mezcla hasta disolver perfectamente.
- Incorpórale el puré de fresas, mueve y vacía la preparación al bowl.
- Congela durante 1 hora aproximadamente, retira del congelador, bate la preparación con el batidor y regresa al congelador.
- Deja por 2 horas más, bate nuevamente y congela. Si es necesario, repita la operación una vez más, hasta lograr la consistencia deseada.
- Por último, deja la nieve todo un día; una vez lista, sírvela en copas altas y decora a gusto.
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Martes, 21 de Octubre del 2008
Esta receta es para 4 raciones, tiene 230 calorías, se prepara en aproximadamente 15 minutos, su cocción es de unos 25 minutos y su dificultad es baja.
TEN PRESENTE QUE: También lo puedes preparar a la plancha: ásalo 5 minutos por cada lado, bañándolo con el aceite del ajo y la guindilla. En este caso es mejor utilizar dos besugos pequeños.
INGREDIENTES:
- 1 besugo de 1 ½ kilo.
- 6 dientes de ajo
- 2 limones
- 2 guindillas
- Unas hojas de lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
PREPARACIÓN:
- LAVA EL BESUGO: Pídele al pescadero que limpie el besugo, lo desescame y lo abra por la mitad, como un libro. Lávalo, sécalo con papel de cocina y colócalo, extendido, en una fuente de horno.
- RIÉGALO CON LIMÓN: Exprime 1 limón y rocía el pescado con el zumo. Salpiméntalo y dóblalo, de forma que quede otra vez cerrado.
- HORNEA EL PESCADO: Deja reposar el pescado durante 1 hora. Ábrelo de nuevo y úntalo con unas gotas de aceite. Ásalo 10 minutos en el horno precalentado a 180°. Dale la vuelta y hornéalo 5 minutos más.
- DORA LOS AJOS: Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Trocea las guindillas. Dóralos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Lava y seca la lechuga. Saca el pescado del horno, retira la espina y vierte por encima el aceite con los ajos y la guindilla.
- ALIÑA LA LECHUGA: Hornéalo durante unos minutos más para que tome el sabor y esté bien caliente. Sírvelo inmediatamente, acompañado de la lechuga aliñada con sal, zumo de limón y aceite.
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