Esta sabrosa hortaliza ofrece mil posibilidades culinarias, tanto en crudo como cocinado. Y además, es un estupendo regalo para la salud.

El tomate es originario de la región andina y ya fue cultivado por los aztecas en México. Junto con el maíz y la patata, fue introducido en Europa gracias a los viajes de Colón en el siglo XVI, pero no se empleó como ingrediente culinario hasta mucho más tarde. De hecho, la primera receta en la que aparece data de 1692. Desde entonces, debido a su sabor y sus posibilidades en la cocina, se ha convertido en ingrediente imprescindible en los países mediterráneos.

Beneficio generales

Se trata de un alimento altamente nutritivo. Contiene gran cantidad de vitaminas A y C; la primera es responsable del buen estado de la vista, la piel y las mucosas, y la segunda, de la formación del colágeno. Éste está presente en la membrana de las células e interviene en la salud de huesos, dientes y vasos sanguíneos. El tomate aporta además minerales como el potasio, muy importante en la regulación de los líquidos corporales, el estado de los nervios, el corazón y los músculos. Por otro lado, se trata de un alimento con propiedades diuréticas, por lo que ayuda a eliminar las toxinas y reduce los niveles de ácido úrico y colesterol. Presenta además la ventaja de poseer un bajo aporte energético, de unas 20 calorías por cada 100 g, y un alto contenido en agua, de un 90%, lo que hace que sea muy saciante y refrescante.

Imagen via