Artículos sobre beneficios
Miércoles, 11 de Marzo del 2009
Durante siglo, las legumbres tales como: arvejas, porotos, garbanzos, lentejas, habas, soja y alfalfa han formado parte de la dieta básica. Pero sin duda la soja es una de las principales fuente de proteínas vegetales, y es muy sencilla de prepararla de diversas formas.
PROPIEDADES DE LA SOJA:
- Es rica en hidratos de carbono complejos, calcio, fósforo, vitaminas del complejo B y hierro.
- Gracias a su relación sodio/potasio, la soja se ha constituido en el alimento ideal para las personas que sufren hipertensión arterial. También posee reconocidas propiedades diuréticas.
- El poroto de soja es la legumbre que contiene el más alto porcentaje de proteínas (30 a 35%) y es, además, muy económico.
- Diversos estudios realizados en animales de experimentación, a los que se los alimentaba con proteínas de soja con isoflavonas, demostraron reducciones del colesterol LDL (malo) y aumento del colesterol HDL (bueno).
- La mineralización ósea no sólo depende de la ingesta de calcio, sino también de otros factores presentes en los alimentos que afectan su absorción y su excreción. La proteína de soja, en comparación con las de origen animal, produce un efecto calciúrico (eliminación de calcio por orina) menor.
- Son conocidas los múltiples trastornos que las carnes rojas pueden ocasionar a nuestra salud. La soja, en cambio, no sólo no es dañina sino que se recomienda a individuos que sufren de diabetes, infecciones intestinales, alergias, colesterol alto y dificultades en el sistema circulatorios, entre otros padecimientos.
- La llamada “carne vegetal” contiene los aminoácidos esenciales en su 40% de proteínas, posee el 20% de aceites, de los cuales el 59% son ácidos grasos no saturados; brinda un 15% de hidratos de carbono. 6% de minerales y vitaminas en cantidades abundantes (especialmente A y B, pero también B12, C E, F, K y U).
- Las grasas de la soja son muchas, pero no sólo debemos fijarnos en la cantidad sino también en la calidad de estas, ya que son biológicamente importantes y necesarias para nuestro organismo porque poseen ácidos grasos no saturados y grasas fosforadas, lo que también previene la arteriosclerosis. Además, contiene lecitina, que contribuye a mejorar el corazón, el hígado y el tejido nervioso.
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Tags: ayuda bajar de peso, beneficios, propiedades, soja
Martes, 10 de Marzo del 2009
Estas sustancias desarrollan un papel muy importante en el aparato digestivo, por lo tanto, una alimentación natural rica en productos que las contengan, las fibras alimenticias ayuda a eliminar el estreñimiento, prevenir la aparición de divertículos, colitis ulcerosa, entre otros problemas
MÚLTIPLES BENEFICIOS:
- Aportan nutrientes esenciales para el organismo, y así facilitan el desarrollo de la flora intestinal.
- Aumentan el volumen de las heces previniendo el estreñimiento y mejorando los síntomas de la constipación.
- Mejoran los síntomas relacionados con las hemorroides, las inflamaciones del recto y ano.
- Previenen la aparición del cáncer de colon, divertículos, colitis ulcerosa y trastornos del colon irritable. Estas enfermedades están asociadas con la ingesta abusiva de alimentos refinados.
- Favorece la eliminación de las grasas ingeridas en la alimentación.
- Reduce los niveles del colesterol y la presencia de toxinas.
- Regulan y retardan la absorción de azúcares refinados.
- Aumentan la eliminación de sustancias nitrogenadas a través de la pared intestinal.
- Eliminan ciertas sales biliares.
- Disminuyen la cantidad de ácidos grasos en la sangre y de glucosa.
- Dan la sensación de saciedad gástrica, por lo que provocan naturalmente la reducción de ingesta de alimentos.
- Dan volumen a los alimentos, por lo que facilitan su desplazamiento por el canal alimentario.
EFECTOS NEGATIVOS:
Es aconsejable no ingerir suplementos de fibras puras, ya que pueden causar daños intestinales. Por lo tanto, hay que evitar..
- Incorporar salvado crudo en una preparación y consumirlo inmediatamente.
- Los panes con granos enteros de cereales o con semillas enteras.
- La cáscara de las frutas tales como manzana, pera, durazno, cereza…
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Tags: aparato digestivo, beneficios, fibras alimenticias, organismo
Sábado, 28 de Febrero del 2009
El aguacate es una fruta muy sana y posee innumerables beneficios como:
- Contiene aceites que combaten el exceso de colesterol y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Goza de grandes dosis de ácido fólico, indispensable en la dieta de la mujer embarazada, ya que garantiza la correcta formación del tubo neural del feto.
- Es una fuente rica de luteína la cual previene enfermedades oculares como las cataratas.
- Lidera el ranking de frutas con mayor contenido de vitamina E, magnesio y potasio y es el tercero en fibra.
- La vitamina E desempeña un papel clave en el cuidado de la salud de la piel y el cabello.
- El potasio ayuda al sistema nervioso y muscular, por lo que el aguacate es un alimento imprescindible para los deportistas. Este nutriente también resulta muy beneficioso para las personas que padecen una presión arterial alta.
- Es la única fruta que contiene todos los elementos nutritivos: glúcidos, vitaminas, sales minerales y agua.
- Posee 12 de las 13 vitaminas existentes, además de minerales como el calcio, el hierro y el fósforo.
- Retrasa de manera activa los procesos de envejecimiento.
- Se suele creer que posee un elevado nivel calórico. Medio aguacate (72,5), cantidad idónea para una persona contiene 116 calorías.
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Tags: agauacate, beneficios, nutritiva y sana, rica en acido folico
Viernes, 27 de Febrero del 2009
El tomate además de contener vitamina C, de conocidas propiedades antioxidantes, posee altas cantidades de un carotenoides llamado licopeno, que es el que le da su color rojo. Es un compuesto que también cuenta con gran capacidad antioxidante, ya que bloquea parte del daño causado por los radicales libres en el organismo.
Recientes estudios apuntan además a que protege de ciertos tipos de cáncer. A diferencia de la vitamina C, que se destruye con la cocción, el licopeno se libera con el calor, por lo que para aprovechar al máximo sus virtudes es conveniente consumir el tomate cocinado.
Existen variedades muy saludables de tomates, con diferentes aplicaciones en la cocina, pero los más usados y consumidos son, el de ensalada, el de cereza y el de pera.
- El tomate ensalada: es el de mayor tamaño, resulta muy aromático y tiene la pulpa más firme; suele consumirse en crudo.
- El tomate cereza: son redondos, muy pequeños y de piel fina. Su sabor es muy dulce y agradable. Al igual que los anteriores, se consume en ensaladas y, por su forma y tamaño, resultan muy decorativos.
- El tomate pera: recibe este nombre por su forma alargada. Son muy carnosos y jugosos, por lo que se utilizan generalmente para guisos y salsas. También son los más empleados para la preparación de conservas.
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Tags: alimento, beneficios, Nutrición, tomate
Lunes, 23 de Febrero del 2009
Existen muchos tipos de manzanas, pero no todas ellas llegan a nuestros mercados. Su composición nutricional es cada 100 gramos tenemos 58 calorías, 84 gramos de agua, potasio 116 mg., calcio 7 mg y de fibra 2 gramos. Esta fruta es especialmente rica en fibras solubles, una eficaz reguladora del colesterol, si se comen dos piezas al día habitualmente, éste se puede llegar a reducir hasta un 15%.
Entre las variedades más habituales figuran:
- Deliciosa roja: de piel rojo brillante, pulpa jugosa, blanda, de sabor dulce y muy aromática. Buena para tartas y macedonias.
- Deliciosa Golden: Piel amarilla-verdosa con puntitos oscuros y carne jugosa, dulce y crujiente. Es una de las más versátiles en la cocina y se encuentra en el mercado casi todo el año.
- Fuji: De piel amarilla-verdosa a rojo intenso tiene la pulpa firme, crujiente y es una de las mejores manzanas para comer cruda. Buena para almacenar.
- Gala: Tiene forma de corazón, la piel amarilla-anaranjada con líneas rojas y la pulpa consistente. Excelente cruda y cocida.
- Golden suprema: De piel verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne es crujiente, jugosa, algo ácida y poco aromática. Está en los mercados en verano y primavera.
- Golden: De piel suave amarilla-verdosa y pulpa blanca y firme, es la variedad preferida para hornear porque mantiene su forma, aroma y sabor dulzón. También resulta muy sabrosa cruda en ensaladas.
- Granny Smith: Piel verde intenso con puntitos blancos y carne algo ácida. Ideal para compota y puré donde sale a relucir todo su sabor.
- Reineta: Piel gruesa y rugosa de color amarillo oxidado o grisáceo. La pulpa es jugosa, con sabor azucarado y un puntito ácido. Ideal para tartas.
- Starking: Es una mutación de la deliciosa roja. Su piel es brillante con estrías rojas y verdosas y su carne blanca, amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Muy sabrosa, tanto si se consume cruda como cocida.
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