Lunes, 13 de Julio del 2009
Receta para celíacos: Bizcochos salados
Esta receta para celíacos rinde para 8 porciones.
INGREDIENTES:
- 500g de harina de arroz
- 150g de harina de mandioca
- 200g de harina de maíz
- 300g de semita de maíz
- 150g de margarina
- 3 cdtas de polvo para hornear casero
- 5 huevos
- Cantidad necesaria de sal gruesa
- Cantidad necesaria de soda
- Rocío vegetal
- Cantidad necesaria de orégano
Acompañamiento:
- 200g de ricotta moldeable
- 2 cdas de perejil
- 400g de queso crema
- 2 tomates
- 1 cda de tomillo fresco
- Sal y pimienta, a gusto
Para acompañar:
Realizar diferentes preparaciones para untar los bizcochos.
- Colocar en un bol la ricotta cortada en trozos grandes y espolvorear con perejil picado.
- En otro bol, disponer queso crema y gajos de tomate.
- Mezclar queso crema con tomillo fresco.
INGREDIENTES:
- Para la masa: tamizar las harinas junto al polvo para hornear. Colocarlos en un bol en forma de corona y añadir la margarina a temperatura ambiente y 4 huevos ligeramente batidos.
- Agregar aproximadamente 1 taza de soda junto a 1 cda de sal gruesa. Tomar los ingredientes y formar una masa lisa. Si fuese necesario agregar más soda.
- Estirar la masa a 5mm de espesor y cortar con cortapasta de la forma que desee. Pincelar con 1 huevo batido y espolvorear con orégano y sal gruesa. Acomodarlas sobre una placa para horno, rociadas con rocío vegetal. Cocinar en horno caliente de 20 a 25 minutos.
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