Esta receta rinde para 3 porciones. Es para vegetarianos ovo-lacto-vegetarianos.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de flores de brócoli
• Sal fina a gusto

Para la salsa de quesos:

• 1 cebolla mediana cortada en juliana
• 2 dientes de ajo fileteados
• 2 cucharadas soperas de cebolla de verdeo trozada
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 2 cucharadas soperas de aceite de soja
• 100 cm3 de crema de leche
• 50 gramos de queso gruyer cubeteado
• 50 gramos de queso fresco cubeteado
• 50 gramos de queso roquefort cubeteado
• 50 gramos de queso tofu de pasta dura cubeteado

Elementos necesarios:

• Cacerolita
• Colador
• Bol
• Recipientes varios
• Sartén
• Espátula de goma

PREPARACIÓN:

1. Cocinar las flores de brócoli en una cacerolita con agua y sal fina. Retirar, escurrir y reservar en un bol.
2. Salsa de quesos: Rehogar la cebolla, los dientes de ajo, la cebolla de verdeo y el perejil picado en una sartén con aceite de soja.
3. Dejar que la cebolla se vuelva transparente.
4. Inmediatamente, añadir los quesos: revolver lentamente para no deshacer los cubos.

PRESENTACIÓN:

1. Acomodar los brócolis en una fuente y servir con la salsa de quesos. S se desea, llevar a horno moderado por unos minutos para calentar o gratinar.

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Esta receta rinde para 6 porciones. El pollo es bueno para la eliminación de mucosidades. El brócoli tiene propiedades anticancerígenas, antioxidantes, fuente de fibra y estimulante del hígado.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de brócoli
• 6 supremas de pollo
• 150 gramos de queso rallado
• 2 cebollas medianas
• 3 tajadas de jamón cocido
• Pan rallado cantidad necesaria
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Salsa blanca y zanahorias.

PREPARACIÓN:

1. Coloca el brócoli cocido en un bol junto con las cebollas picadas y la mitad del queso.
2. Abre las supremas por la mitad y extiéndalas. Coloca sobre cada una, una tajada de jamón y una porción de brócoli. Enrolle y cierre.
3. En un plato mezcla el pan rallado con el perejil. Luego pincela las supremas con la mantequilla derretida y rebócelas.
4. Acomódalas en una fuente para horno, previamente pincelada con aceite de oliva, y cocínalas hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
5. Sírvelas caliente. Puedes acompañarlas con salsa blanca y zanahorias al vapor.

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