Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad alta. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos

INGREDIENTES:

• 4 solomillos de buey
• 4 lonchas de tocino ibérico sin corteza
• 4 patatas mona lisa
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 nuez de mantequilla
• 4 filetes de anchoa
• 6 pimientos del piquillo
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a temperatura fuerte y empezar preparando la salsa de acompañamiento. En una sartén pasar los pimientos con la mantequilla fundida y al cabo de 7 minutos incorporar las anchoas. Apagar el fuego y triturar todo con el batidor eléctrico.
2. Rodear cada solomillo con una loncha de tocino. No hace falta atar pero si se prefiere, hincar un mondadientes lateralmente para que no pierdan forma.
3. En otra sartén antiadherente a fuego vivo sellar los cuatro solomillos sin salar y preferiblemente los 4 a la vez. Transferir a una placa de horno muy caliente y asar 5 minutos máximo.
4. Freír las patatas, cortadas con mandolina, muy escurridas y secadas con un paño, en el último minuto en aceite muy caliente. Sazonar el plato en la mesa.

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos.
Acabado del plato: Servir acompañado de una ensalada, salsa alioli y unas rebanadas de pan que tostaremos en las brasas una vez acabada la carne.

INGREDIENTES:

• 2 hamburguesas
• 2 muslos de pollo
• 2 brochetas de carne de cerdo
• 2 rodajas de merluza
• 2 filetes de pierna de cordero
• 2 butifarras
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 1 mazorca de maíz
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano, ect)

PREPARACION:

1. Lavar las hortalizas, cortarlas en trozos y ensartarlas en las brochetas intercalándolas. Prepararlas variadas para poder elegir.
2. Salpimentar la carne y asarla en la barbacoa cuando las brasas estén a punto.
3. Colocar la carne y las verduras en una fuente de servir y espolvorear por encima las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva.