Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 20 minutos.
Truco: Este bizcocho con cerezas es delicioso para acompañar un chocolate caliente o frío.

INGREDIENTES:

• 1 masa de Bizcocho Nestlé al limón
• 250g de cerezas maduras
• 2 cdas de ron
• 1 cda de azúcar
• 100g de almendras molidas
• Azúcar glass

PREPARACION:

1. Lavar y secar las cerezas. Eliminar el hueso y partirlas por la mitad. Macerarlos con el ron y el azúcar. Calentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar un molde rectangular.
2. Mezclar la masa de bizcocho al limón con las almendras molidas. Incorporar con cuidado las cerezas escurridas a la masa. Verter la mezcla en el molde.
3. Cocer el bizcocho en el horno unos 60 minutos. Verificar la cocción con un pincho.
4. Dejarlo enfriar. Desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glass.

Imagen via

Esta receta de conejo rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 30 minutos, más 2 horas de maceración.

INGREDIENTES:

• 1 conejo troceado y su hígado
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 ramito de mejorana
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de canela en polvo
• ½ litro de vino de Madeira
• ½  pimiento rojo
• 2 cdas de manteca de cerdo
• 1 taza de cerezas secas
• 1 copita de marrasquino
• 1 taza de agua hirviendo
• 4-6 peras Conference
• 1 vasito de agua con unas gotas de miel
• 1 palo de canela
• 1 nuez de mantequilla

PREPARACION:

1. Poner a macerar las cerezas con el agua hirviendo y el marrasquino. Por otro lado, colocar el conejo troceado en una fuente y adobarlo con las hierbas aromáticas y todo el vino. Acto seguido, cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo en la nevera un par de horas como mínimo.
2. Pelar las peras, quitarles el interior con un pelapatatas o instrumento similar, y cocerlas tapadas junto al aguamiel, el palo de canela y la mantequilla hasta que estén tiernas. Después, escurrirlas y descartar la canela. Pasar por un colador chino hasta obtener una salsa espesa que servirá de acompañamiento. Entretanto, poner el conejo en una cazuela de barro con la manteca y rehogarlo junto a la cebolla, la zanahoria y el pimiento bastante picados. Cubrir el conjunto con el licor de la maceración. Cocerlo lentamente y tapado durante 15 minutos y, pasado este tiempo, darle la vuelta y cocerlo otros 20 minutos. Se debe tener cuidado para que no se evapore el líquido; de ser así, agregar algo de agua o caldo.
3. En mortero, machacar el higadillo con la sal y añadir a la cazuela para que enriquezca la salsa. Incorporar las cerezas con su jugo y, transcurridos otros 5 o 6 minutos de cocción, el plato estará listo para servir.

Imagen via