Miércoles, 7 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 8 porciones. Te aporta al organismo unas 145 calorías por porción.
Información nutricional: 7g de grasa.
INGREDIENTES:
- 1 masa para tarta light
- 400g de champiñones en cuartos
- 100g de puerros en aros finos
- 1 cucharada de ciboulette
- 2 cucharadas de crema 0% grasa
- 2 cucharadas de leche descremada
- 2 huevos
- 1 clara
- 3 cucharadas de queso rallado light
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Forrar con la masa una tartera de 22 cm, pincharla y cocinarla en horno medio de 8 a 10 minutos.
- Cocinar los champiñones junto con los puerros y el ciboulette en una sartén con un fondo de ¼ de taza de agua, tapado y a fuego suave por 10 minutos. Dejar entibiar.
- Batir ligeramente los huevos con la clara, la crema y la leche. Agregar las verduras y el queso. Mezclar y volcar sobre la masa.
- Llevar a horno moderado durante 45 minutos.
Posts relacionados
Tags: champiñones, puerros, Quiché de champiñones y puerros
Sábado, 13 de Febrero del 2010
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.
INGREDIENTES:
- 300g de guisantes cocidos
- 100g de champiñones fileteados
- 1 cebolla
- 6 huevos
- 200g de jamón de pavo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta perejil
PREPARACION:
- Batir los huevos y reservarlos.
- Pelar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté pochada, incorporar los champiñones fileteados y los taquitos de jamón de pavo, sin dejar de remover. En el último momento incorporar los guisantes cocidos, y salpimentar con pimienta negra y sal.
- Añadir los huevos al sofrito, mantener 2 minutos a fuego suave y mezclar bien, sin dejar de mover. No conviene que cuaje en exceso.
- Servir el revuelto caliente en platos individuales y decorar con un poquito de perejil.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: champiñones, guisantes, pavo, pavo y champiñones, Revuelto con guisantes
Lunes, 26 de Octubre del 2009
Los champiñones poseen propiedades estimulantes, fortalecen el sistema de defensas, reemplazan a la carne coma fuente de proteínas, purifican la sangre, previenen el cáncer, minimizan los niveléis de colesterol malo.
INGREDIENTES:
- 400g de champiñones
- 100g de aceitunas negras
- 1 zucchini cortado en juliana
- 1 morrón amarillo en juliana
- Romero fresco, a gusto
- Sal y pimienta roja, a gusto
- Aceite de oliva, un chorrito
- 200g de muzzarella en cubos
PREPARACION:
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear los champiñones, el zucchini cortado en juliana (tiritas finas) y el morrón.
- Salimentar a gusto.
- Incorporar al final el romero fresco.
- Servir de inmediato incorporando las aceitunas negras sin carozo y cubitos de muzzarella.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: champiñones, ensalada, Ensalada tibia de champiñones
Lunes, 31 de Agosto del 2009
Esta tortilla rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos.
Truco: Es una receta con un aporte elevado de fibra y una manera para hacer comer verduras a los niños.
INGREDIENTES:
- 200g de champiñones
- 1 manojo de espárragos
- 6 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cda de zumo de limón
- 2 cdas de sofrito Sólis
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Limpiar finamente la cebolla y rehogarla en un poco de aceite; añadir los champiñones y cocerlos, a fuego vivo, hasta que consuman el agua que desprenden; sazonarlos con sal, pimienta y el zumo de limón.
- Retirar la parte dura de los espárragos y cortar las puntas en trocitos. Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite y dejarlos cocer con 100 ml de agua, a fuego muy suave, hasta que estén tiernos.
- Batir los huevos, el sofrito de ajo y el perejil picado y cuaja, redondas. Repartir los champiñones espárragos sobre las tortillas y doblarlas sí mismas.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: champiñones, espárragos, tortilla, Tortilla de champiñones y espárragos
Martes, 11 de Agosto del 2009
Esta ensalada rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 200 calorías por porción.
Más versatilidad: Las “escamas” de queso parmesano se conservan, tapadas herméticamente, en la nevera durante una semana. Pueden utilizarse para carpaccios de carne, rissotos o platos de pasta.
INGREDIENTES:
- 400g de champiñones de París
- 100g de parmesano (en bloque)
- 2 tallos de apio
- ½ hojas de albahaca
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACION:
- Prepara el apio: Lava los tallos de apio, quítales los filamentos gruesos y cortarlos en discos finos.
- Limpia y corta la albahaca: Lava las hojas de albahaca y córtalas en tiritas. Procura reservar algunas enteras para la decoración.
- Lamina el queso: Con un cuchillo afilado, corta el queso parmesano en pequeñas láminas muy finas, es decir, en forma de escamas. Por otro lado, exprime el zumo del limón.
- Corta los champiñones: Lava los champiñones bajo el chorro de agua fría y sécalos rápidamente con un paño. Acto seguido, córtalos en láminas y rocíalos con la mitad del zumo de limón para que no se oxiden.
- Haz una vinagreta: Combina el resto del zumo de limón con cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta negra recién molida. A continuación, bátelo enérgicamente con un tenedor hasta que emulsione.
- Decora y sirve: Pon en una ensaladera los champiñones laminados, los discos de apio y la albahaca picada. Riégalo con la vinagreta y mézclalo todo delicadamente. Por último, reparte por encima las escamas de queso y decorarlo con unas hojitas de albahaca.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: champiñones, ensalada, Ensalada de champiñones y parmesano
