Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 300g de guisantes cocidos
• 100g de champiñones fileteados
• 1 cebolla
• 6 huevos
• 200g de jamón de pavo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta perejil

PREPARACION:

1. Batir los huevos y reservarlos.
2. Pelar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté pochada, incorporar los champiñones fileteados y los taquitos de jamón de pavo, sin dejar de remover. En el último momento incorporar los guisantes cocidos, y salpimentar con pimienta negra y sal.
3. Añadir los huevos al sofrito, mantener 2 minutos a fuego suave y mezclar bien, sin dejar de mover. No conviene que cuaje en exceso.
4. Servir el revuelto caliente en platos individuales y decorar con un poquito de perejil.

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Los champiñones poseen propiedades estimulantes, fortalecen el sistema de defensas, reemplazan a la carne coma fuente de proteínas, purifican la sangre, previenen el cáncer, minimizan los niveléis de colesterol malo.

INGREDIENTES:

• 400g de champiñones
• 100g de aceitunas negras
• 1 zucchini cortado en juliana
• 1 morrón amarillo en juliana
• Romero fresco, a gusto
• Sal y pimienta roja, a gusto
• Aceite de oliva, un chorrito
• 200g de muzzarella en cubos

PREPARACION:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear los champiñones, el zucchini cortado en juliana (tiritas finas) y el morrón.
2. Salimentar a gusto.
3. Incorporar al final el romero fresco.
4. Servir de inmediato incorporando las aceitunas negras sin carozo y cubitos de muzzarella.

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