Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 1 hora y 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 pieza de lomo de cerdo
• 500 g de castañas confitadas
• 1 copa de Calvados
• 1 copa de jugo de manzana filtrado
• 2 dientes de ajo pelados
• Sal
• Manteca de cerdo

PREPARACION:

1. Colocar la cinta de lomo entera en una cazuela y practicar unas incisiones en su piel para introducir las láminas de ajo. Rociar con la manteca fundida, sazonar con sal y asar sobre la llama durante 20 minutos. Dar la vuelta y rociar con el Calvados y el jugo de manzana. Tapar y dejar hacer 20 minutos adicionales.
2. Entretanto escurrir bien las castañas confitadas. Incorporar las castañas al asado y pasar la cazuela  a un horno bastante caliente para que se dore el conjunto otros 10 minutos donde se estarán asando unas manzanas reinetas de acompañamiento.

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