Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 10 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 masa de Hojaldre Nestlé
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 200 ml (1 vaso) de nata líquida muy fría
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema de huevo
• 300 g de kumquats
• 1 naranja
• 100g de azúcar

PREPARACION:

1. Lavar y secar los kumquats. Partirlos por la mitad, eliminar las semillas y verterlos en un cazo. Lavar la naranja, exprimir su zumo y verterlo en el cazo. Añadir 100 ml ( ½ vaso) de agua y cocerlo destapado 30 minutos a fuego muy suave. Añadir el azúcar, el jengibre en polvo y la sal. Continuar la cocción 15 minutos. Dejarlo enfriar y reservarlo.
2. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve. Cortar 8 triángulos y de 4 de ellos eliminar el centro. Mojar con agua los bordes de los triángulos enteros y superponer encima los otros, presionando para que se adhieran. Pinchar el centro con un tenedor y pintar los bordes con la yema. Cocerlos en el horno unos 15 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
3. Montar la nata muy fría hasta que adquiera consistencia. Añadir el azúcar y batirlo de nuevo para que quede incorporado. Repartir la nata sobre los hojaldres con la ayuda de una manga pastelera. Repartir encima la compota de kumquats y servirlos recién montados.

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 35 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 nectarinas
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 1 limón
• 100g de azúcar
• 4 bolas de helado de vainilla La Lechera

PREPARACION:

1. Lavar, secar y pelar el limón (sólo la parte amarilla) Mezclar el azúcar con 500mi de agua y la piel del limón. Calentarlo a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Cocerlo unos 15 minutos para obtener un almíbar ligero.
2. Pelar el jengibre y cortarlo en tiritas finas. Lavar las nectarinas, partirlas por la mitad y eliminar el hueso. Añadir el jengibre y las nectarinas al almíbar caliente y dejarlo macerar hasta que se enfríe el almíbar.
3. Cortar la piel de limón en tiritas. Repartir Olas nectarinas en 4 cuencos. Repartir por encima el jengibre, la piel de limón y unas cucharadas de almíbar. Servirlo frío acompañado de unas bolas de helado de vainilla.