Conseguir llevar una dieta sana que al mismo tiempo nos ayude a controlar al máximo la hipertensión arterial, con todos los beneficios que esto supondrá para la salud, es mucho más sencillo si seguimos estos consejos:

• El mejor método de preparar los alimentos es el cocinado sin sal añadida.
• Evitar al máximo las grasas y alimentos pesados como guisos, estofados, frituras, empanados y rebozados.
• Cocinar las carnes y pescados a la plancha, parrilla, asados, microondas, hervidos o cocidos, o al vapor y evitar en todo lo posible el uso de aceite y las frituras.
• Es preferible la cocción al vapor que el hervido, ya que de esta forma los alimentos conservan su sabor natural y no se hace necesario sazonarlos.
• Se puede reducir el sodio de los alimentos si utilizamos remojo prolongado (más de 10 horas) o doble cocción, cambiando el agua a mitad de la misma. De este modo logramos que la sal se disuelva y quede en al agua. Es útil emplear esta técnica en verduras, legumbres y pescados congelados y en conserva.
• Condimentar con especias, hierbas aromáticas y vinagres hará que la comida sea más sabrosa sin necesidad de añadirle sal. Así, podemos utilizar, por ejemplo, vinagre de manzana o vino, zumo de limón, ajo, cebolla, cebolleta, chalota, cebollino, y hierbas aromáticas como la albahaca, el orégano, el estragón, el comino, el tomillo o el laurel. Si nos decantamos por las especias, la pimienta, el azafrán, el pimentón, y la nuez moscada pueden ser muy buenas opciones para condimentar los platos.

• Condimenta tus platos. Añade ajo o cualquier otra especie para aportar sabor a los distintos platos de este menú. Si optas por la pimienta, el pimentón o la nuez moscada, su sabor te permitirá evitar la tentación de abusar de la sal.
• Platos al vapor. A la hora de cocinar es mucho mejor elegir la cocción al vapor o al horno, evitando en lo posible las frituras, aunque éstas sean en aceite de oliva. Siguiendo la misma norma, es mucho mejor cocinar la carne y el pescado a la plancha.
• Fruta y verdura. Estos dos alimentos no deben faltar nunca en nuestra mesa. Existen un montón de posibilidades de combinarlos con otros alimentos para seguir una dieta sana y saludable. Por ejemplo, puedes probar en dar un toque de fruta a las ensaladas añadiendo trozos de manzana, naranja o pera.
• Evita picar entre horas. Lo más recomendable es realizar cinco ingestas diarias de alimentos. Picar entre horas no es aconsejable pero si necesitamos matar el gusanillo, podemos optar por alimentos sanos como la fruta o los productos lácteos desnatados, que a la vez que nos sacian, nos permiten seguir una alimentación sana.
• Aprovecha la mañana. Las primeras horas del día son las mejores para realizar el mayor aporte de carbohidratos, ya sea en el desayuno o a media mañana. Te aportarán toda la energía que necesitas, dejando las comidas más suaves para la noche, cuando baja la actividad.
• Completa tu dieta. Realizar ejercicio físico regular es fundamental para mejorar nuestra salud cardiovascular. Hacer un paseo de unos treinta minutos diarios es, además de cardiosaludable, una excelente forma de desconectar del estrés del trabajo y dejar descansar la mente.

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