El arroz es una gran fuente de proteínas. Esta receta contiene un análisis nutricional por porción de: 287 kilocalorías, 11 gramos carbohidratos, 29 gramos proteínas, 10 gramos grasas, 12mg sodio, 88 mg colesterol.

INGREDIENTES:
(6 porciones)

• 1 ½ kg de pieza de pollo
•  8 tazas de agua
• ½ taza de apio picadito
• ¼ de taza de perejil picadito
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• ¼ de cucharadita de semillas de apio
• ½ taza de arroz
• 1 taza de zanahorias en cubos

PREPARACIÓN:

1. Cocina a fuego lento el pollo con el agua, el apio, perejil, la cebolla, el pimiento, el laurel y las semillas, por una hora. Retira el caldo y las piezas de pollo; reserva.
2. Deshuesa el pollo y córtalo en pedazos pequeños.
3. Mezcla el caldo, el arroz y las zanahorias en una cacerola y continúa cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
4. Integra el pollo al momento de servir.

Imagen via.

Cómo vemos en la imagen de Mundodietetico.com.tag, te ofrecemos el analisis nutricional de esta exquisita receta, por porción es de: Kilocalorías: 272, proteínas: 24 gramos, grasas: 12 gramos, carbohidratos: 15 gramos, fibra dietética: 1 gramo, colesterol: 75 mg. sodio: 96 mg.

INGREDIENTES:
(4 porciones)

• 500 gr. de filetes de salomón.
• ½ taza de jugo de naranja.
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodi.o
• 1 cucharada de jengibre fresco picado.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/8 de cucharadita de pimienta roja.
• 4 hojas de papel aluminio de 30 por 45 cm.
• 1 taza de arroz basmati cocido.
• ½ taza de hongos shiitake.
• 1 pimiento rojo pequeño en juliana.
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado.
• ¼ taza de caldo de pollo bajo en grasa y sodio.
• Sal y pimienta molida al gusto.
• 8 rebanaditas de limón.
•  Aceite vegetal en spray.
•  4 ramitas de eneldo para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Enjuaga los filetes y seca con toallas de papel, mételos en una bolsa de plástico que selle.
2. En un recipiente mezcla el jugo, la salsa de soya, el jengibre, el ajo y la pimienta roja. Vierta esta preparación sobre los filetes y cierra la bolsa. Deja reposar a temperatura ambiente por 15 minutos o bien 30 minutos en el refrigerador.
3. Dobla cada hoja de papel aluminio por la mitad y rocíalas con aceite.
4. En un recipiente liviano mezcla el arroz, los hongos, el pimiento y el eneldo. Incorpora el caldo de pollo y mueve delicadamente. Distribuye cantidades iguales de esta mezcla en las hojas de papel aluminio y coloca encima los filetes de salmón, salpimienta. Coloca encima de los filetes 2 rebanaditas de limón. Dobla bien las hojas para que no salga su contenido.
5. Precalienta el horno a 200° C. Hornea los filetes por 15 minutos; ábrelos para servir y decora con hojitas de eneldo.